铸铁锅能熬阿胶吗 熬胶可以用铁锅熬吗？

熬胶可以用铁锅熬吗？

1.取出阿胶块，用硬物打碎或捣碎，放入锅中。

2.将适量黄酒倒入阿胶锅中，浸泡1-2天。黄酒可以根据个人选择。

3.将浸泡过的黄酒阿胶加热。先用大火加热锅，然后转小火。同时需要搅拌防止干锅沸腾，直到用铲子蘸取阿胶，发现阿胶在铲子上的滴落过程逐渐变得粘稠，凝固成固态。这时候关火。

4.根据个人口味加入黄冰糖、黑芝麻、核桃仁、大枣、枸杞等辅料快速搅拌。

5.取出来，在模具中压实，自然冷却，或者放入冰箱快速冷却，随身携带。

阿胶作为一种中药，最好不要用铁锅熬制，以免其成分与铁发生反应，影响疗效。砂锅是最好的选择。如果家里没有砂锅，也可以用不锈钢，因为不锈钢的成分比较稳定，而且阿胶只要在水里煮开搅拌后倒出就可以服用，所以和容器接触时间短，所以不锈钢容器也可以。

其实铁和铝吃多了也不好。铁吃多了对骨骼和血液有害，铝对牙齿和大脑也不好。

然而，用铁锅而不是铝锅做饭主要是因为以下原因:

因为铁合金的硬度系数比较高，而且高温后不容易变形。炒菜的时候难免会有高温和碰撞。相比之下，铁的质量更好，使用寿命长。

铁在加热、空气、水、油等的反应表面被氧化成氧化铁。氧化铁不溶于水，不易与酸碱反应，所以不容易形成离子。而铝在加热和烹饪条件下形成氧化铝。加热时，氧化铝会与酸和碱发生反应。我犯了这个错误。为了洗铝盆上的油，我在铝盆里放了碱，加热。结果，盆里全是腐蚀的痕迹。如果你不喜欢，你可以试试。;不要相信我。

铝虽然容易加工成型，但不容易提炼提取，炼铁成本比炼铝低。

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