一般买的散装面粉是低筋的吗 超市卖的散装面粉是高筋中筋还是低筋？

超市散装面粉是高筋还是低筋？

It ■中筋面粉，普通面粉。既不是高筋面粉，也不是低筋面粉。超市里卖的普通面粉一般都是中筋面粉，可以用来蒸馒头，在家做馒头。

中筋面粉是普通面粉。大多数小吃是由中筋面粉制成的。蛋白质平均含量约为11%,中筋面粉多用于制作中式点心，如包子、馒头、饺子等。

超市散装面粉是高筋还是低筋？

面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。我们平时在超市买的面粉，没有特别说明的，都可以算是中筋面粉。而且这种面粉一般在包装上都有标注，适合做包子、饺子、馒头、面条。

超市卖的散装面粉是高筋中筋还是低筋？

超市卖的面粉一般都是高筋面粉。

我们都知道面粉有高筋、中筋、低筋，那么如何区分这三种面粉呢？

首先，从外观上看，

高筋面粉:颜色深，低筋面粉:颜色白，中筋面粉:颜色乳白色，介于高低筋面粉之间。

在触感方面，

高筋面粉松散顺滑。形成一个群体并不容易。

低筋面粉用手拿着会凝固成球，保持形状。

中筋面粉半松散。

超市卖的散装面粉是高筋中筋还是低筋？

超市买的散装面粉大多是中筋面粉，有时是高筋面粉，有时是低精粉。但根据地区不同，做面包用的是低筋面粉，做馒头用的是高筋面粉。普通人家里一般用中筋面粉，饺子做面用的是高筋面粉，比较结实，不容易断。

超市卖的散装面粉是高筋中筋还是低筋？

超市卖的普通面粉一般都是中筋面粉，可以用来蒸馒头，在家做馒头。通用面粉普通面粉是普通面粉。大多数小吃是由中筋面粉制成的。蛋白质平均含量约为11%,中筋面粉多用于制作中式点心，如包子、馒头、饺子等。三类面粉的区别:高筋面粉:颜色较深，本身更活跃光滑，用手不易成球；比较适合做面包和一些糕点，比如丹麦糕点。多用于西饼中的松饼(千层饼)和奶油空心饼(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。中筋粉:颜色乳白色，介于高低粉之间，体质半松散；一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。(注:一般可用的面粉，如无特别说明，可视为中筋面粉。呵呵，而且这种面粉一般在包装上都有标注，适合做包子，饺子，馒头，面条。比较用中筋面粉吧？)低筋粉:颜色为白色，用手摸容易成球；低筋面粉的平均蛋白质含量为8.5%左右，蛋白质含量低，面筋少，所以比较弱，比较适合做蛋糕、松饼、饼干、糕点等，口感蓬松、酥脆。简单来说，你用手抓一把面粉，然后用拳头攥紧揉成一团，再松开，用手轻轻称一下粉球。如果粉球分散快，就是高筋粉；如果团在轻轻称的过程中能保持形状，就是低筋粉。

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