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榨菜是用什么菜做(榨菜是用什么菜做的?)

浏览量:3970 时间:2023-03-15 10:28:33 作者:采采

榨菜是用什么菜做(榨菜是用什么菜做的?)

榨菜是用什么菜做的?

榨菜的原料应该叫青菜头,学名是 "茎瘤芥 ",是茎用芥菜的三个品种之一。变异后的白菜头近地面的茎特别膨大丰满,近球形,故称 "茎瘤芥 ",而涪陵当地人也称之为包菜(即裹菜)。大白菜的头皮青绿色,肉质洁白丰满,质地嫩脆。无论是用来鲜食,还是炒、煮、泡、腌制,都很好吃,尤其是做成泡菜、咸菜。

涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国糖醋白菜一起,也是我国出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋),其传统制作技艺已被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

榨菜是用什么菜做的?

回答说,榨菜是用大头菜做的,因为民间叫它大头菜,皮厚去皮,所以有时候买榨菜带渣,但是皮不去皮,去皮的榨菜没有渣。分三种制作,一种是榨菜肉,一种是榨菜,整个榨菜,也就是大头菜,可以一个一个放进去加工。

榨菜用什么菜做的?

榨菜是一种半干非发酵泡菜,由榨菜茎腌制而成。它是我国的特产之一,也被称为世界名菜三大榨菜配法国酸黄瓜和德国糖醋白菜。因为制作过程中需要挤出一定量的水分,所以取名榨菜。

腌制主要有两种。一种是风脱水,把新鲜的菜头用铁丝串起来,然后挂在通风处,晾干,用一层盐放在专门的地方。还有一种方法是直接往泡菜池里放一层菜头和一层盐。

榨菜用什么菜做的?

榨菜是被子植物和双子叶植物的一个科。大部分是草药。榨菜榨菜是榨菜的一种,一般指叶用榨菜,如榨菜、雪里蕻、猪血榨菜、豆腐脑榨菜等。榨菜是以榨菜为原料腌制而成的半干型非发酵泡菜。是我国的名产之一,与欧洲酸菜、日本泡菜并称世界三大著名泡菜。

榨菜用什么菜做的?

榨菜是由榨菜制成的。榨菜的常见形式是半干非发酵泡菜。

榨菜是什么菜做的,做榨菜的那种菜叫什么?

榨菜榨菜是榨菜的一种,一般指叶用榨菜,如九头榨菜、芥菜籽、猪血榨菜、豆腐脑榨菜等。榨菜怎么腌制:大头菜5000克;750克精盐。方法/步骤1:大头菜去叶,去根,洗净备用。2.将大头菜切成佛手形状,用盐腌制7天。3.取出榨菜半成品,晾干六七成,用手搓,搓出,放入缸中腌制3天。4.取出半成品晾干至六成,加入五香粉拌匀。5.最后,只要把

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