在家怎么做千层馒头(千层馒头的做法和发面全过程？)
自己在家做千层馒头的详细方法？
主料:面粉250克，酵母粉3克。辅料:食用油适量。
1.首先，让我们 我们找一个大碗来做千层馒头。首先，我们将面粉和酵母粉倒入碗中，然后在碗中加入大约5-10g的食用油。
2.用温水和千层馒头的面团把面粉揉成水分适中的面团，然后把面团揉一个小时左右。
3.将发酵好的面团再揉一遍，然后将面团擀成略均匀薄的面团。
4.把千层馒头的大面团从一个方向卷起来，卷成宽度差不多的多卷。
5.将擀好的面卷分成若干个大小合适的小面块，就成了千层馒头的形状。
6.醒后20分钟，将千层馒头蒸20分钟出锅。
千层馒头的做法和发面全过程？
千层馒头的做法千层馒头的原料配方超级面粉450克老酵母50克白糖225克苏打粉4克。
生产方法
1.制粉:将面粉、清水、老酵母混合成面团，发酵。
2.放碱:在发酵好的面团中加入苏打和糖反复揉搓，盖上湿纱布，小火焖10分钟左右。
3.成型:将烤好的面团揉成直径4 cm的圆条，切10剂；每剂揉面加干面粉40-50次，最后做成圆形馒头状，放入蒸笼。
4.熟:用开水蒸15分钟左右。
产品特点:柔软有层次感，微甜有韧性。
千层馒头的做法和发面全过程？配料:
全麦面粉350克
80克老面条(3克酵母)
水180克
配件:
苏打2g
盐5g
有没有葱花。
适量的油
练习:
1.准备材料；旧面条用温水融化。切葱。在面粉中加入盐和苏打。然后倒入老面条水，揉成一团。
2.像这样揉面团，你可以把它放在温暖的地方发酵1.5小时。
3.取出面团揉几下排气。分成一个大的。
4.卷成一个大蛋糕。在表面刷一次油。然后撒上韭菜。
5.把其他东西卷成蛋糕。刷油。洋葱，直到全部熟了。
6.当它 都做好了，拿起大的，像捏包子一样捏。捏一下，关小一点。在温暖的地方继续发酵十分钟。十分钟后蒸好。
7.蒸好后放锅里5分钟。拿出来切。
千层馒头的做法和发面全过程？
将酵母粉和温水搅拌均匀，温水温度不超过35度。高水温会杀死酵母活性。然后加入面粉，做成略硬的面团，静置发酵。温水发酵的面团会快很多。
2/7
取出发酵好的面团，用力揉搓。面团揉的时间越长，馒头就会越顺滑。揉好后会被拉成同样大小的小剂量。
3/7
取一个面糊用手揉成圆形，稍微整一下。半圆形球体。
4/7
馒头全部做好后，放在帘子上，盖上湿布，静置二次发酵至两倍大，再用手蒸。
5/7
蒸笼放水，蒸笼放冷水，炉排上抹油，馒头放的距离不要太小，不然一蒸就挤在一起了。
6/7
大火烧开，SAIC后蒸30分钟左右。打开盖子，把锅拿出来。用不锈钢锅蒸，尽量放冷水在锅上。如果锅里有太多的蒸馏水，它就赢了 t蒸发，它 馒头容易噗，馒头就硬了。还有一点就是馒头长时间不蒸会缩水变硬。
7/7
大馒头出锅，软软的。
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