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碗团是什么面 荞面碗团可以上锅煮吗?

浏览量:4541 时间:2023-03-14 17:59:18 作者:采采

碗团是什么面 荞面碗团可以上锅煮吗?

荞面碗团可以上锅煮吗?

罐头公司。;t,会熬成荞麦糊。

荞面碗是山西省吕梁的传统美食。它是一种非常美味的方便食品,由水和纯荞麦面条混合,加热到高温形成糊状,然后冷却制成。吃的时候浇上辣椒油和醋,用刀叉切成块。

茶托是一种冷食,那你为什么要煮呢?

荞面碗团可以上锅煮吗?

可以。材料:普通面粉500g,荞麦粉200g,温水300g,姜片10g,八角,清水,盐,陈醋,酱油,辣椒油,味精,芝麻,葱花。

具体做法:

1.锅中烧开水,放入姜片和八角,将水烧开,然后转小火煮8分钟左右,锅内加一勺盐,关火放凉待用,这个调味水就做好了。

2.现在开始搅拌面团。将面粉和荞麦粉加入锅中,搅拌均匀。面粉和荞麦粉的比例大概是3 :1 .然后加入温水搅拌面团。水应该一点一点地加入。面团混合后,你不 我不需要醒来。面团搓出来后,用手在面团上挖一个洞。

3.然后将2勺调味水倒入小窝中,用手将面团边缘折回小孔中挤压,使调味水与面团充分融合,直至面团被调味水溶解成面糊。

4.如果面糊里有疙瘩,用手捏碎。向同一个方向搅拌面糊,让面糊更浓。搅拌到这种程度就行了。搅拌好后,放在一边,醒酒半小时以上。时间越长越好。

5.找几个浅盘放在蒸笼上蒸,拿出来擦干里面的水汽,然后把面糊舀到盘子里摇晃均匀,然后直接放入蒸笼,大火蒸20分钟,再拿出来放在冷水盆里过冷。

6.用不锈钢勺柄沿着面团边缘轻轻画一圈,碗托就很容易分离了。所有碗分开后,切之前在刀上抹点水,这样切的时候就不容易粘了。

7.切好后放入盘中,加入姜水,在这个老陈醋中加入一些酱油,加入辣椒油、盐、味精、芝麻、葱花,碗就做好了。

面团 辣椒油 面糊

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