虎皮凤爪怎么办(港式虎皮凤爪的做法？)

凉拌虎皮凤爪的家常做法？

鸡爪3公斤

白蒜2个大的。

金桔6号

1把小米椒

1把香菜

1片生姜

附属:

稀盐酱油，适量糖，适量料酒，少量鸡精。

凉拌虎皮鸡爪:的步骤

准备材料

第二步鸡爪洗净，用剪刀剪下鸡指甲备用。

第三步:锅中烧开水，加入姜料酒，倒入鸡爪，煮熟。煮15-20分钟左右取出。

将步骤4捞出的鸡爪在冷水中浸泡几分钟左右。切成两半，方便食用。

第五步:切鸡爪，放入蒜末、香菜、小米辣，挤金橘汁、稀盐酱油、白糖和少许鸡精，搅拌均匀。

凉拌虎皮凤爪的家常做法？

材料

鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、酱油、生抽、蚝油、白胡椒、豆豉辣酱、香油、白醋、蜂蜜。

工作方法

1.鸡爪洗净后，剪去指甲，然后将鸡爪切成两瓣；

2.锅中放水，倒入鸡爪，放入姜片和料酒，煮2分钟，捞出；

3.鸡爪洗干净沥干水分(最好摊开晾干)；

4.将白醋和蜂蜜水混合，均匀的刷在鸡爪上，可以反复刷两三遍，煎的时候形成脆皮；

5、锅中倒入油，待五六成热时，小心放入鸡爪，炸熟；

6、准备一碗凉开水，最好放些冰块，把炸好的金凤爪捞起沥干油，迅速用冷水泡一下，然后变软膨胀；

7.鸡爪泡2小时后取出，放入蒸笼蒸15分钟；

8.蒸的时候可以准备调料:将蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆豉辣酱、香油混合；

9.将拌好的调料倒在蒸好的鸡爪上，趁热将鸡爪和调料拌匀，然后放入蒸笼蒸20分钟。

凉拌虎皮凤爪的家常做法？

锅中放水，捞出八角、香叶、姜水，然后放入鸡爪，煮15分钟。煮好后取出，放入冰水中浸泡一会儿。倒掉水，倒入酱油和辣椒酱。倒入糖、醋和香油。

撒上芝麻。

最后撒上香菜，搅拌均匀。

烹饪诀窍

1.唐 鸡爪不要煮太久，大概需要15分钟。如果时间太长，皮肤会腐烂。

当然，如果调料腌制久了，味道肯定会更好。

凉拌虎皮鸡爪家庭做法？

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