毛巾卷蛋糕千层怎么做(千层毛巾蛋糕的做法？)

千层毛巾蛋糕的做法？

材料:蛋清7个，糖200克，塔塔粉3克，盐1克，柠檬汁2克，蛋黄3个，色拉油120克，鲜奶140克，栗子粉50克，低筋面粉175克，香草精3滴，泡打粉和抹茶粉3克，淡奶油300克。

练习:

1将植物油和鲜奶倒入搅拌盆中，搅拌均匀。

2.分三次倒入150克糖，搅拌均匀。

3倒入低筋面粉、玉米粉、泡打粉，继续搅拌至无粉。

4加入香草精，用手动搅拌器搅拌均匀。

5倒入蛋黄，继续搅拌均匀。

6将搅拌好的面糊平均分成两份。

7一份加入抹茶粉，搅拌均匀。

取一个新的搅拌碗，倒入50g蛋白，盐，鞑靼粉，柠檬汁和糖，用电动打蛋器快速搅拌，制成蛋白奶油。

9将淡奶油分别加入原面糊和抹茶面糊中，搅拌均匀。

10.分别放入裱花袋中，拧紧裱花袋口。

11挤入方形蛋糕烤盘，抹茶面糊和原面糊要间隔挤入。

烤箱预热170℃，将蛋糕放入烤箱烤10分钟左右，再切换到150℃，烤6分钟左右。

烤好后取出饼体，放在冷却架上冷却，撕掉油纸。

14在饼体下面垫上油纸，将鲜奶油均匀的抹在饼体上。

15用擀面杖把蛋糕卷起来。

蛋糕 均匀 面糊

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