大巧克力是怎么做的 巧克力的制作方式？
在
巧克力的制作？
制作巧克力之前，需要500克:可可粉、55克白糖、30克蜂蜜、20克黄油和25毫升牛奶。1锅中加入清水，然后放入蒸笼，蒸笼上放一个海碗。
2将可可粉、黄油、白糖加入碗中，然后不断搅拌至粘稠状，倒入牛奶搅拌，然后取出自然冷却。将冷糊放入冰箱冷藏15分钟左右取出。
3再次加热融化糊状物，然后倒入蜂蜜搅拌均匀。最后将糊状液体倒入模具中，冷却。
巧克力的制作？
所需材料
1杯原可可脂，3汤匙可可粉/可可粉，细海盐，2-4汤匙枫糖浆，1汤匙可可氨(可选，但增加了很多风味)。
1个香草豆豆盒(可选)
我需要解释一下这里的材料。个人觉得枫糖浆挺好的，因为它往往会产生最顺滑的质感。之前试过白糖，效果不是很好，因为白糖不能溶于可可脂的脂肪中，所以枫糖浆很合适。让 让我们接下来开始吧。
1.灶下放一锅开水，再放双锅。你可以用蒸汽融化巧克力，而不是直接放在炉子上。有时候不用双锅，我用一个大锅，一个筛子，一个中等大小的锅代替厨房的锅。
2.双锅炉加热和研磨可可脂，这有助于粉末均匀融化。
3.将所有材料放入干锅、锅或双锅锅中，一起搅拌，直至融化。
4.将融化的巧克力倒入模具中，然后放在柜台或冰箱上，冷却，让其自然硬化。
5.用松露或糖果模具制作巧克力，巧克力内有杏酱、浓汤或烤腰酱。只需将一小块巧克力倒入模具底部进行硬化，然后在它变硬后，在中间放一块顶部，然后用融化的巧克力填充其余部分。
6.把一些脆脆的糙米粒叠成你想要的形状。
7.提前烘烤一些坚果、种子、椰子或加入干果，味道会更好。
8.加入一些调料，如桂皮、酸椒等调味。
在
巧克力的制作？
，有什么比自制巧克力更能体现诚意呢？想给男票送自制巧克力，却担心手残疾？唐 别担心，我的第一步是准备材料和工具。我需要一个针式温度计，一个融化巧克力的小锅和一个心形巧克力模具来制作调和巧克力。第二步:用刀将巧克力切碎，这样会融化得更好。
第三步，使用防水加热法，热水的最佳温度为60℃，并保持同方向搅拌，注意不要让水蒸气进入巧克力。
第四步，边加热边搅拌，将巧克力加热到50-55度，这是黑巧克力的溶解温度。注意不要超过55度。如果巧克力过热，水和油就会分离并结块。第五步，达到这个温度，迅速关火，取出小锅放在大理石台面上，朝一个方向继续搅拌，直到温度降到27-28度。
第六步，放回加热的锅中，将温度升至30-32度。
第九步，将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固后脱模。
巧克力的制作？制作巧克力的方法，材料是可可粉、牛奶、黄油、糖、桂花、杏仁等。简单的巧克力制作相信很容易掌握，有兴趣就去看看吧~
1.买可可粉，准备一袋牛奶，看你要做的重量。少的话一袋就够了，还有奶油或者黄油。
2.将锅里的牛奶加热，倒入可可粉，搅拌均匀。一般一袋牛奶有两汤匙可可粉和两小盒奶油。根据个人喜好加糖，继续加热。
3.加热的同时保持搅拌。;当你看到液体变色变粘的时候就差不多了，你要把它加热到沸腾。为了让巧克力更香，可以加点杏仁，碎了再加，味道会很好。
4.粘好后就可以导入模具了。
5.放入冰箱冷冻6小时左右。如果量大，需要的时间就比较长。冻好后敲下来放在盘子里。可以用自己的小装饰品装饰一下。
巧克力的制作？
1.将黑巧克力切碎，放入碗中。锅中倒入适量水，加热至45度。可以拿烘焙温度计放入融化的巧克力溶液中查看温度，中途搅拌一下。
②、巧克力融化，冷却至27度，然后将温度调节至32度。这是制作手工巧克力最重要的一步。必须在水中加热才能融化，温度要控制在40-55度之间。其他三种可可脂也是用同样的方法制成的。因为我之前问过卖家，可可脂不。;不需要磨炼，所以每个人只需要融化它。
③准备好巧克力模具，用清水洗净晾干。或者在家用吹风机吹干，几秒钟就干了。然后我们把巧克力液倒入模具，一会就固定了。来吧，请用3秒钟欣赏一下这款精美的成品。
口感非常醇厚柔滑，黑巧克力非常适合不吃巧克力的朋友。;I don’我不喜欢甜食，另外三种是甜的，适合年轻人。我最喜欢的是宽恕。这巧克力加抹茶吃起来超级好吃。
我用85%的黑巧克力。虽然它不甜，但它在我口中融化，所以我不吃。;I don’我不必担心变胖。一般我们在网上买的纯可可脂包装上都有介绍融化温度，你可以买自己喜欢的口味自己制作。
巧克力的制作？
精制巧克力的生产过程非常复杂。它从可可豆的选择开始。可可豆的质量更好。选好之后，就做好了。干燥、烘焙、研磨后会变成可可粉。焙炒是为了去掉干豆中的水分，这样便于去掉它的外壳。烤出来的豆子会有油从细胞里渗出，会让豆子颜色更亮，味道更丰富。。没有壳的豆子可以磨，粗磨会把可可豆磨成糊，但是这个时候可可糊里还有很多颗粒没有磨出来，口感粗糙，细磨之后会变得细腻柔滑。经过提炼和调和，巧克力基本完成。放入模具，冷却脱模后，就成了完美的巧克力。
巧克力的另一种制作方法是将巧克力片放入碗中方便融化，放入水中加热融化，然后搅拌，根据自己的想法加入其他调料，或者直接放入微波炉中融化，然后放入碗中搅拌，趁热倒入模具中，尽量使其变得光滑，这样做完后里面就不会有气泡，然后等待冷却。脱模后就是一块完美的巧克力。
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