馒头发酵在什么地方更好啊 馒头怎么发酵制作？

夏天，

馒头发酵放冰箱好还是放在外面好？

在冰箱外发酵。冬天南方放冰箱外面，北方放冰箱里面。因为夏天，南北气温，对，馒头发酵，都比较好。但是在冬天，北方很冷。零下多少度？

这对馒头发酵不好。南方气温一般在0度以上，放冰箱外面比较好。

馒头发酵放冰箱好还是放在外面好？

的冰箱温度太低，不利于发酵。一般面食的发酵温度都在30度以上，但是冰箱温度低于30度面团就无法发酵，所以不能放在冰箱里发酵。夏秋季节室内温度比较高，容易发酵成功。春天和冬天，如果没有暖气，就要通过温水发酵。北方人有暖气就放在暖气边上发酵。馒头或包子做得成功与否，取决于发酵是否成功。

馒头怎么发酵制作？

馒头的发酵一般分为两种。北方人习惯用老面发酵，就是上次发酵后保留下来的老面。南方人喜欢用干酵母发酵。不管用什么作为 "种子 "发酵的方法基本相同。混合发酵的 "种子和饮料用温水将它们倒入干面粉中，揉成面团，醒发至两倍大小，做成馒头。做馒头醒发30分钟左右，然后放入冷水中蒸20分钟左右。

馒头怎么发酵制作？

1 .称好材料，提前将酵母和糖融化。对于新手来说，建议先称好所有配料再搅拌，避免手抖称重，不容易调整。将酵母和糖放入温水中，静置几分钟，直到酵母和糖融化。

3.揉面。用手揉至盆内几乎没有干粉，洗手，将面团转移到操作台上，继续揉至面团完全光滑。2.揉捏酵母水和面粉。称取面粉，放入盘中，倒入融化的酵母水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状。几乎所有的干粉都粘在一起，开始用手揉搓。

馒头怎么发酵制作？

做馒头的时候，发酵是非常重要的一步。发酵直接决定馒头的成败。好的材料，就是面粉、泡打粉(一小整袋效果最好)、温水、蒸锅等。

打开泡打粉，找个盆，放一大杯温水，然后加入泡打粉。可以根据一斤面粉中5g酵母的量，多加一点，但不要太多。然后轻轻搅拌，让酵母粉快速溶解。

酵母加入后，加入面粉，边加边搅拌，用手揉面。注意保持面团的含水量，不要 不要太干，不容易发酵。也就是说，手不要太用力去摸，用手轻轻按一下大头针，面团就可以慢慢复原。

揉好面团后，放入盆中发酵。最好把盆放在温度稍高的地方，比如放在温暖的山面上。温水的温度用手摸不会烫。这样，面团可以很快发酵，尤其是在冬天。

当面团发酵到原来的两倍时。可以拿出来，在案板上撒点生面，在上面搓面团，做成馒头，放入蒸笼。注意每个馒头留下的空隙，以便继续发酵。把馒头放在蒸笼里蒸半个小时再蒸。半小时左右就能把锅煮好。这样馒头就做好了。

夏天馒头可以用冷水拌，冬天可以用温水拌，面团要多揉几次，这样馒头更有活力。当然，也要注意馒头的发酵程度。当我们看到面团里有很多蜂窝孔，说明面团已经发酵了。

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