潮州哪里吃卤水(潮州卤水发源地？)

潮州卤水发源地？

距今已有一千多年的历史文化复苏。被称为 "沿海、县和山东 "。潮汕卤水是民间饮食传统文化的一大特色，是卤味的秘密，最早起源于秦，形成于唐宋。潮汕卤水选用新鲜优质的禽肉，配以二十多种中草药为辅料。

潮汕十大卤水排名？

1.潮州很冷

"冷冻 "源自潮汕方言。上世纪50年代，在卖夜宵、卤菜的潮汕人，肩上扛着扁担、筐，沿街叫卖。潮州冷菜是指潮汕地区销售流行的冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食多以潮州菜为主，由卤水、鱼米、腌制品、熟食等组成，是潮州菜走平民路线的一个流行分支。

2、潮州铁锅炖

潮州卤味是以猪骨、梅肉、鸡、火腿、扇贝为主要原料，辅以白胶、肉桂、香茅、香叶、罗汉果、芹菜、鱼露、雕酒而成的传统名菜。无论是禽、畜、水产品，都可以加热，用盐水腌制。

3.八宝素菜

八宝素菜是潮州素菜的代表菜，起源于唐宋，已有上千年的历史。由板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇、莲子八种植物原料制作而成，香味浓郁，口感嫩滑的经典潮州菜。

4.民族菜肴

国保菜是潮汕地区颇具特色的传统菜肴，起源于1278年的宋末年。是以红薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料的潮式汤料。在广州和潮州的很多餐厅都有。

5、太迟了

太晚是一道传统潮州菜，起源于明末清初。它是由香蕉和冬瓜制成的美味菜肴，类似于新加坡、马来西亚、印度尼西亚等地区流行的油炸芭蕉食物。吃起来脆嫩，香甜可口。

6.潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥是广东福建一带广为流行的传统名菜，以香米、糯米为原料，配以米粥，配以刀额新对虾、鳗鱼、奶油蟹、龙虾、扇贝等海鲜配料而成。煮出来的粥有淡淡的清香，味道鲜美。

7.黄金排骨

黄金排骨是一道潮州菜，可以追溯到汉代。是一道独具岭南文化特色，受中原烹饪记忆影响的传统名菜。用里脊肉排骨、鸡蛋、红薯粉、蒜末炒出来的金黄排骨，吃起来油而不腻，爽口多汁。

8.潮汕豆酱烤鸡

炸酱鸡又称豆瓣鸡，是粤菜中著名的潮州菜，由普宁豆浆和母鸡制成。熟制品广泛流传于广东潮汕地区，色泽淡黄，鸡肉鲜嫩多汁，豆酱味浓。

9.石榴鸡

石榴鸡是由鸡肉、虾和化肥做成的。一道由水煮猪肉制成的著名特色菜因成品的外观酷似开花的石榴而得名。这道有几十年历史，流行于广东潮汕地区的美味佳肴，虽然烹饪方便，但味道却非常独特。

10.溪口红烧鹅

潮汕卤鹅是以潮州特产狮子头鹅为主要原料，配以酱油、冰糖、黄酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料制成的地方风味视频。是广东十大经典名菜之一，具有肥而不腻、味长肉肥的特点。

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