北京烤鸭的薄饼怎么做 北京烤鸭饼皮怎么做的？
北京烤鸭饼皮怎么做的？
滚烤鸭煎饼方法:(参考)先准备面粉(普通白面粉)和水调成面粉(注意是用热水调的，也叫方便面)，往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面条，一边加入开水，硬度和饺子面差不多(注意水不要太多，因为煮出来的面条比较软，水要比普通水少)，揉成一团，盖上布醒发一会儿。尺寸比娇子还大，两边的代理端口分别冲下，在面板上压成一圈。3排好几排后，将油均匀的刷在每种药剂上，然后将两种药剂合并(两种药剂用油合并)，合并后的饼可以压平，擀薄。因为是热面，所以烤的时间不能太长。如果电饼铛在1分钟左右翻两次，然后蛋糕就开成两半就好了。春天吃的春饼和这个差不多。请问谁知道北京烤鸭的面饼是怎么做的？
材料面粉，少许盐
练脸:
1cup面粉，少许盐，100ml开水，将面团搅拌均匀，然后加入约20-30ml冷水揉成面团。(白开水都可以，但是没有用一些凉水的蹄筋。)醒了半个多小时。
春饼制作:
分成6到8剂卷成煎饼(技术高的也可以把剂摊平，抹油，堆在一起卷成饼)。然而，我不 我想我通常不会经常吃。一个一个滚的时间，正好是前一个熟的时候。它不 根本耽误不了什么，也就没必要几个滚一起练了。因为几个一起上的话，很容易出现大小不一，厚薄不均的情况。)
卷煎饼
烤春饼:在锅里用小火一个一个地烤。烤第一块蛋糕时，只要用刷子在锅底沾一层薄薄的油，你就不会 I don’我不需要在背后碰油。准备一个蒸笼加热一下，把烤好的饼放在蒸笼里加温，这样吃的时候还是软软热乎乎的。
材料
全麦面粉、油
做法1。将全麦面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌成小球。
2.稍微冷却后，用手揉成光滑的面团，盖上盖子约半小时。这个时候，你可以毫不拖延地准备菜肴。
3.将烤好的面粉分成大小均匀的几份。
用手压平
5.两人一组，分别向上刷一层油。
6.将两个剂量的涂油侧固定在一起。
7.用擀面杖擀成煎饼
8.锅刷一点油还是不刷。将蛋糕坯放入小火中，盖上盖子，使蛋糕快速熟成，加热产生的蒸汽可以使蛋糕更加松软。
9.翻过来放在蛋糕中间烤就好了。烤好的蛋糕轻轻打开就变成了两个煎饼。
材料
中筋面粉250克，开水200克，盐1茶匙，色拉油适量。
做法1。将面粉和盐倒入盆中，搅拌均匀。
2.冲入开水，边冲边用筷子搅拌。
3.面团稍凉，揉成面团，醒发20分钟。
4、面板干燥面条，把醒着的面团揉成光滑的面团。
5.长成长条。
6、捣成16个同样大小的小剂量。
7.用手掌挤压小剂量。
8.每小剂量擀成10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。
9.按此叠8个圆皮，最上面一层不用上油。
10.用手掌将叠好的蛋糕均匀按压几次。
11.然后擀成煎饼，注意两面都要擀，保持煎饼两面的大小和厚度一致。
12.电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入油炸。
13、1分钟左右，把蛋糕翻过来，烤另一面。
14.然后轻轻剥去顶部已经变成金黄色的蛋糕皮。
15.卷成一卷，放在平板里，盖上一块布，防止皮干。
16.照这样，所有的饼都煎好卷成卷，你就大功告成了。
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