电饭煲蒸蛋糕怎样才能不粘锅(用电饭锅做蛋糕怎么才能不粘锅?)
用电饭锅做蛋糕怎么才能不粘锅?电饭煲做蛋糕是在锅底刷一层油,锅必须预热才能用。
这是我在网上看到自己时做的。方便又好吃,感觉还挺好的。O(∩_∩)O~接下来给大家分享一下自己在家做蛋糕的方法——如何用电饭锅做蛋糕。
配料食谱热量:288(卡路里)
佐料
4个鸡蛋
糖100克
步骤
准备材料:鸡蛋4个,糖100个,低筋面粉(或蛋糕粉)100g。
少许白醋,柠檬油和香草糖。
将蛋白和蛋黄分别放在两个小锅里。鸡蛋要常温保存,刚从冰箱里拿出来的也要常温保存。
蛋黄里放1/3的糖,蛋黄打至淡黄色。我通常只搅拌1分钟。如果蛋黄锅放在温水中,搅拌效果更好。
将蛋清打匀,干的像奶油一样的发泡蛋清可以在你的手指尖停留5分钟左右,直到碗里没有蛋液为止。这一步直接决定了蛋糕的质量。如果碗里有蛋液,蛋糕就不会膨胀,变成蛋卷。但是你可以。;我也不玩了。It 像弹棉花一样弹太久不好。之后,将剩余的2/3糖倒入蛋清中,轻轻搅拌几下。
(注意:蛋清盆里不能有油和水,手动打蛋器要干净,不能粘蛋黄,蛋清里不能混一点蛋黄。这三点很重要,不然蛋清打不好。)
放面粉等。打入蛋黄,将打好的蛋白一半放入蛋黄中,小心搅拌,不要破坏蛋白的气泡。然后将面粉、香草糖、柠檬油放入打好的蛋黄中,滴几滴白醋,然后轻轻搅拌均匀(搅拌过猛会使面粉面筋,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味料,可以不加;白醋是用来去除鸡蛋腥味的。)
将剩下的一半蛋清放入蛋黄中搅拌,不用搅拌机。方法是用手或橡皮铲从碗底舀起,反复几次。
大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋清混合成糊状,蛋糕面糊就做好了。
给电饭锅涂上油。如果不是不粘锅,可以用油纸或铝箔纸包裹。在锅底放一些核桃、瓜子等坚果,将蛋糕糊倒入电饭锅。
蒸蛋糕。把电饭煲按到煮饭加热位置,5分钟左右跳到保温位置。2-3分钟后再按电饭锅加热,几分钟后再跳一次(面糊稍硬时可以撒点葡萄干在上面)。如此重复3-4次,就能闻到蛋糕的香味。
蒸饼,很可爱。打开盖子,表面呈淡黄色,比原来高了。用筷子戳它。如果戳进去,筷子上没有粘鸡蛋糊,就说明熟了。)
用电饭锅做蛋糕怎么样才能不粘锅底?
电饭煲可以用来做粘饼锅,可以在电饭煲上铺油纸来补,也可以在锅底涂一点油。具体方法如下:1。用鸡蛋分离器分离蛋黄和蛋白质。放进不同的容器里。2.蛋清要倒入无油无水的容器中打发,蛋清中加入几滴柠檬汁,直至呈粗糙状。3.分三次加入白糖,直到很难起泡,蛋白泡沫不会滴落的程度视为很难起泡。4.蛋黄打匀,然后加入色拉油和牛奶拌匀。5.将过筛的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,拌匀。6.将三分之一打好的酥皮倒入蛋黄糊的碗中,用塑料刮刀不规则地切拌或搅拌均匀。。7.最后,将搅拌好的面糊倒入盛有三分之二蛋清奶油的容器中,用塑料刮刀划十字或以大海寻月的搅拌均匀。8.电饭煲底部放油纸,油纸可以垫好几层,避免饼底。这里我填充了4层;先按烹饪键预热锅。9.预热后倒入面糊,轻轻敲几下电饭锅。目的是让蛋糕蒸出来没有太多毛孔。10.按下烹饪键,两三分钟后会跳回保温状态,用湿毛巾盖住出风口;保温5分钟后按烹饪键;跳回保温状态10分钟后再按,跳回保温状态10分钟后用牙签插入。十分钟后,从锅里拿出来,倒过来冷却,脱模。版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。