怎样做蛋糕用微波炉不要牛奶 不用低筋面粉不用牛奶做蛋糕？

不用低筋面粉不用牛奶做蛋糕？

一:把家里吃的普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合，做成低筋面粉。由于淀粉含有极少的脂肪和蛋白质，将其与蛋白质含量在13%左右的普通面粉混合，降低了普通面粉中蛋白质的含量，从而起到低筋的作用，可以作为低筋面粉使用。

二:用高筋面粉(饺子粉)和玉米淀粉，按照1:1的比例混合在一起，搅拌均匀，放入微波炉中，用大火打30秒，这样可以降低面粉的面筋，可以作为低筋面粉使用。

让 让我们分享一下用普通面粉制作古代早餐饼的做法。

准备配料:

鸡蛋6个(每个约65g)，谷朊粉85g，玉米淀粉20g，白糖60g，玉米油70g，牛奶或水60g，白醋2滴。

第一步:将70克玉米油加热至70度，将普通面粉和玉米淀粉混合，然后筛入装有加热的玉米油的碗中，搅拌均匀。面糊稍凉后，打入6个蛋黄，加入60克牛奶或水，画个Z，拌匀备用。

第二步:将蛋清放入无水无油的盆中，加入几滴白醋，低速搅拌，直到搅拌器倒吊，蛋清不会倒流。打发蛋白的时候，分三次加糖。第一次加入三分之一的白糖，直到蛋清气泡大；第二遍加入三分之一的白糖，直到蛋清气泡变小；第三遍，蛋清出现纹路时加入剩余的白糖。

第三步:将三分之一的蛋清放入盛有蛋黄的锅中，用刀切法搅拌均匀。搅拌均匀后，将蛋糊倒入盛有蛋清的碗中，与剩下的三分之二蛋清搅拌均匀。

第四步:将蛋糊倒入模具中，抖出气泡。烤箱提前预热，烤盘加水，模具蹲在烤盘里，温度调到140度，烤70分钟。烤至蛋糕上色后，及时盖上锡纸，防止蛋糕烧焦。

不用低筋面粉不用牛奶做蛋糕？

1.将蛋白和蛋黄分开，确保盛蛋白的碗无油无水。2.用打蛋器低速打蛋白。3.加入1/3糖，搅拌至均匀。5.加入1/3的糖。

各位烤友好，我 专门研究烘焙的美食博客作者m·昕薇说。这是我在悟空的第262个原答案。我 我很高兴和我的朋友讨论这个问题！

"没有牛奶怎么做蛋糕？ "这个问题是对的。人，让 让我们为朋友们分析一下这个问题。这个问题从两个方面来分析:

1.蛋糕配方中，除了鸡蛋，不添加其他液体材料。

2.除了鸡蛋，蛋糕配方中还添加了其他液体材料。

让 让我们谈谈第一点。有些蛋糕不好吃。;不添加鸡蛋以外的液体材料，比如我之前分享的海绵纸杯蛋糕的配方。很多朋友来问我为什么不加牛奶或者水。事实上，这个公式并不。;没有牛奶或水，海绵蛋糕本身的液体物质会比飓风蛋糕少。因此，不添加额外的液体是正常的。

正因为如此，海绵蛋糕的支撑力优于冯祺，可用作双层蛋糕、翻糖蛋糕或复杂装饰蛋糕的底部。

其次，有些蛋糕中含有其他液体材料，但不限于牛奶，还有椰奶、橙汁、果蔬汁、水等。根据不同的情况，加入的液体材料是不同的。

比如我在椰子轻芝士蛋糕里用椰奶，在橘子奇峰蛋糕里用橙汁，在奇峰蛋糕里用汁，在海藻咸芝士蛋糕里用水。所以用什么样的液态材料，要考虑到整个成品口感的和谐。这些不同的调整都是为了更好的口感，所以不一定。

由此可见，不加奶的蛋糕也是可以做出来的，加不加奶取决于配方，加什么液料也要考虑整体口感的协调性。这里 如何分享一个我非常喜欢的橙子奇峰蛋糕？在配方中，我用橙汁代替牛奶。成品充满橙香，非常好吃。喜欢的小伙伴不妨一试。

橙子奇峰蛋糕(6寸空心模具)配料:

橙色蛋黄糊:

蛋黄:3个

葵花籽油:35克

橙汁:50克

橘子皮屑:一个橘子

盐:一小撮

细糖:20g

低粉:60g

蛋白霜:

蛋白质:3

细糖:30克

柠檬汁:几滴

鸡蛋60g/蛋左右

准备过程:1。提前把蛋黄分开备用。

2.提前筛低粉备用。

3.烤箱提前预热。

4.橘子皮用盐洗干净，晾干，剥去橘子皮屑(不是白色)。

5.榨橙汁，取50克备用。

制作流程:1。(橘子蛋黄糊)将蛋黄、葵花籽油、橙汁、细糖、盐倒入打蛋器中，搅拌至盐和糖溶解，倒入橘子皮，搅拌均匀。

2.(橙黄色蛋黄糊)倒入低面粉，搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊。

3.(酥皮)蛋白分三次加糖送9(小钩)。

4.(搅拌)将1/3的蛋清奶油与蛋黄糊混合，然后倒回剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀成均匀细腻的面糊。

5.(入模烘焙)将面糊从高处倒入模具中，摇晃几次模具，放入事先预热好的烤箱中，中下层170度火，35分钟左右。

6.(脱模)出炉后摇晃模具几次，立即倒扣，完全冷却脱模，然后切块食用。

听着，伙计们，这种香味橘子奇峰蛋糕里没有用牛奶，而是用鲜榨橙汁来提升奇峰的口感，烤出来的蛋糕充满了橘子的香味，非常好吃。喜欢的伙伴一定要试试哟。

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