含铁高食物和水果有哪些 富含铁的食物和水果？

富含铁的食物和水果？

含铁量高的食物和水果主要有以下几种。:樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。桃子对肾脏有深层清洁作用，利尿，通便，助消化。桃汁可以补铁，猪肝含铁丰富，炖猪肝的营养价值得到有效保留。金针菇是含铁量最高的蔬菜之一。红枣已被列为世界上最好的水果之一五大水果和蔬菜自古以来。红枣是补铁补血的好营养品。

铁是人体必需的微量元素之一，也是人体血红蛋白、肌红蛋白和重要酶类的组成成分，对维持人体氧气运输和正常造血功能具有重要意义。

铁广泛存在于植物性食物中。蔬菜、蘑菇、海藻中铁含量丰富，水果中铁含量低。据《食物成分表（第一册）（第2版）》介绍，每100克黑木耳含铁97.4毫克，每100克紫菜含铁54.9毫克，每100克白蘑菇含铁19.4毫克，每100克干蘑菇含铁10.5毫克，每100克山核桃含铁6.8毫克。

植物性食物中含有非血红素铁，其吸收率低于动物性食物，且植物中含有抑制非血红素铁吸收的物质，如植酸、多酚等。因此，除了素食者，动物性食物，如动物血、肝、红肉等。，应以通过食物补充铁为主。素食者应该吃足够的坚果、海藻和蘑菇，以避免缺铁。如果不能保证均衡饮食，应在医生指导下选择营养补充剂。

马博士健康集团何海荣博士

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