小龙虾用冰糖炒好吃吗(冰糖龙虾的做法？)
冰糖龙虾的做法？
食材和配料:小龙虾1000克，姜一块，蒜四瓣，冰糖50克，胡椒粉一小撮，啤酒一罐，菜籽油，盐，白醋，酱油。1.小龙虾处理后，用白醋泡干净，姜、蒜、辣椒、冰糖、啤酒准备好。
2.锅热后，放入一勺菜籽油，放入辣椒炒香，然后将姜和半个蒜倒入锅中，炒香，再倒入虾球。
3.虾球变红后，倒入半锅白醋，翻炒一分钟，然后倒入啤酒，再加入冰糖，盖上锅盖开始炖。大概20分钟后，锅里的水收了一大半，另一半大蒜倒入一锅酱油用的锅铲里，再加入一勺盐。快速翻炒使调料入味，关火装盘。
冰糖龙虾的做法？冰糖龙虾做法
1.材料:小龙虾3斤、葱2根、姜1小块、花椒10个、干辣椒2-3个、鱼露5大勺、清蒸鱼黑豆油5大勺、桂枝1根、八角2个、陈皮3-5片、香叶2小块、雕酒250g、干诱人土豆100g、冰糖7大勺、话梅5片等。
2、小龙虾用刷子把龙虾底盘、虾壳各方面清理干净，然后把虾线拔出来(虾的尾部有三块，挑出中间的一块，拧一下，轻轻一拧，就可以轻松拔出来)。
3.锅内放入水、葱、姜片，然后倒入少许料酒，煮至水开。
4.加入洗净的小龙虾。
5.煮到小龙虾壳全部变红，再煮10到15分钟。
6.煮好后倒入冰水中，快速冷却小龙虾，然后沥干备用。
7.将葱花、姜片、花椒粒、干辣椒、鱼露、蒸鱼酱油、八角、桂枝、陈皮、香叶、冰糖、话梅、卤水倒入锅中，煮至沸腾，关火，待完全冷却。
8.待酱料完全冷却后，倒入雕酒和干鲜桔皮，拌匀后使用。
9.将完全凉透的小龙虾浸泡在同样凉透的酱料中，尽量将小龙虾浸没，然后盖上盖子放入冷冻室。12到24小时后，就可以吃了。
冰糖龙虾的做法？龙虾在菜市场买的时候，可以让老板帮你把虾的头和线去掉，用清水洗几遍，直到水清为止。(这里我也是用干净的牙刷刷掉龙虾肚子里未清理的沉淀物)切其他食材备用。
2.锅中倒入比平时炒菜多2倍的油。油热后转小火，加入姜、蒜、干辣椒、花椒等香料。三分之一的洋葱和青椒炒香。(这里的油一定不能太热，否则香料容易糊。),
3.加入2 ~ 3勺豆瓣酱，红油翻炒。将龙虾翻炒2分钟，加入一勺盐、两勺酱油、少许料酒和8颗冰糖。炒一会，龙虾就变红了。
4.倒入啤酒淹没龙虾，大火烧开转中火15分钟，再放入土豆继续煮5分钟。可以换自己喜欢的，5分钟煮好)，品尝食物或龙虾的味道，适当调整。
5.加入黄瓜、剩余的洋葱和青椒，翻炒2分钟，加入适量味精或鸡精，撒上洋葱或香菜。
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