云南红糖块哪里批发最便宜 云南哪里有金元宝红糖？

云南的巧家，

云南哪里可以买到手工红糖？

大理没有巧家红糖。想买的话可以去昭通的巧家。如果在大理买红糖，建议买大理本地出产的纯甘蔗红糖。如果在市场上不放心，可以直接从去大理当地的红糖厂购买，因为大理市场的红糖大部分是由当地的红糖厂供应的。去红糖厂买，既正宗又实惠。

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云南的红糖哪个厂里出的最好？

云南哪里有金元宝红糖？

云南德宏有金元宝红糖，一般是傣族人自己做的。

云南哪里的红糖最好？

第一，为了找到真正好的不添加纯甘蔗汁的手工红糖，边肖花了一年时间跑云南手工红糖的销售渠道和产地。

我 我很乐意回答这个问题。边肖曾经花了一年时间，行程几千公里，花费几万块钱，跑遍云南主要的手工红糖产地，寻找真正好的不添加纯甘蔗汁的手工红糖。

因为边肖曾经在2017年3月到2018年3月整整一年的时间里，从线下食品批发市场、菜市场、孕妇集中的医院、传统市场、超市、社区便利店调查了解这六个渠道销售的红糖，不加纯甘蔗汁，很难买到真正好的手工红糖，了解过程被写成了一篇文章。

于是我下定决心，从产地和源头寻找真正好的不添加纯甘蔗汁的手工红糖。

2017年8月初至2018年3月12日，在非榨季和榨季走访云南手工红糖主产区，2017年8月至10月非榨季走访临沧弥勒竹园、彭浦、开远、昭通巧家、楚雄双柏、玉溪新平、普洱景谷、云县。大理南涧、巍山等。

图1 : 2018年8月初去弥勒竹园。

2018年1月7日-3月12日榨季期间，我去了开原、弥勒竹园、彭浦、昭通巧家、玉溪新平、楚雄双柏、普 红河州的尔镇远、景东、大理南涧、临沧凤庆、保山昌宁、大理鹤庆。

图2 : 2018年1月中旬，边肖在巧家县面沙湾街拍摄村民卖小碗红糖。

现在让我们 下面说说我对云南手工红糖的印象。

2.云南的手工红糖从形状到颜色到气味都有自己的特色。

首先，我们这里说的红糖是指云南各地的手工红糖，也就是新鲜甘蔗榨汁后的红糖。直接用古法制作，而不是大规模的机制红糖或红糖。

云南很多地方都有做手工红糖的传统。手工红糖分布在滇东北昭通巧家，永善县江沿岸，滇东文山，滇东南红河州许多地方，云南普洱；;呃，滇南的西双版纳，临沧，滇西的保山，德宏，大理，丽江的江沿岸，怒江沿岸的很多城镇，滇中的昆明，楚雄，玉溪。唯一不同的是，有些甘蔗植株很小，是水煮的。

在边肖老刘 s印象中，云南除了香格里拉、曲靖等少数城市，其他地方都有甘蔗种植和手工红糖烹饪。

云南多山，古代与其他地方交流不便，从而形成了云南各地手工红糖形状各异，各具特色的现状。

让 下面说说我们跑过的云南主要手工红糖的特点:

1.弥勒 s锭红糖

图3:弥勒竹园传统手工红糖造型——元宝红糖。

在我们跑遍的线下销售渠道中，云南大部分地区都有元宝形的红糖，虽然这些渠道销售的元宝形红糖一看就不是纯甘蔗汁红糖，可见弥勒红糖在市场上的影响力。

弥勒应该是目前云南块状红糖产量最大的地方，年产量在几万吨以上。但目前市场上销售的元宝红糖比例很低，这些元宝红糖有的产自竹园，有的不一定产自竹园。

元宝形块状红糖是竹园红糖的传统形状，也是云南最有影响力的地方，但是现在不加纯甘蔗汁很难买到好的元宝红糖。

2、巧家小碗红糖

根据边肖 s目前的认知，如果说弥勒竹园的元宝红糖分销在知名度、产量、销量上排在云南第一的话，乔家小碗红糖应该排在弥勒竹园之后。

其实，乔家小碗红糖和弥勒竹园有很深的渊源，乔家小碗红糖起源于弥勒竹园。

清乾隆元年(1735年)，岳与李。;巧家孟古的铜运经过弥勒竹园，把竹园的甘蔗种植和红糖熬制技术传到巧家江沿海地区，大获成功。由于独特的水土气候环境，这里煮的小碗红糖别具一格。

图4:刚出锅的一小碗红糖，是边肖在巧家一家糖果店拍的。

巧家小碗红糖是云南用的手工红糖中硬度最高的，巧家很多当地人也喜欢硬的红糖。

在巧家县江沿岸近百公里的区域，煮手工红糖的糖厂约有80家，产量在几千吨左右。小糖厂一季产量也就十几吨，大一点的产量也就一两百吨。

3、双柏红糖的叶子

近年来，叶红糖在市场上很受欢迎。古代很多地方都用甘蔗叶包红糖，包括巧家也是用甘蔗叶包的。用过的叶子不多，楚雄双柏是其中之一。

现在很多人指的是楚雄双柏的叶红糖，但很多叶红糖不是双柏产的，形状也不一样。

双柏的传统叶红糖有其独特的造型，可以看看。

图5:双柏树叶中的红糖。

去掉甘蔗叶后，是这样的:

图6:双柏叶红糖去掉甘蔗叶后的样子。

楚雄双柏县的叶红糖主要在大麦地镇邦三村、安龙堡和妥甸镇马龙村。双柏县的叶红糖产量应该在1000吨左右。

4.大理鹤庆驼塘

在滇西的广大地区，大理鹤庆的沱塘非常有名，因为长得像陀螺，所以叫沱塘。

大理鹤庆沱塘的发源地是江沿岸的龙开口镇和黄坪镇。

图7:大理鹤庆沱塘。

在南涧和巍山的菜市场，我们看到当地卖的沱糖很多都不是纯甘蔗汁，而是用其他糖加工而成。您可以比较它们在外观和颜色上的差异:

图8 : 2017年国庆在大理南涧县菜市场拍的糖果不像纯甘蔗汁。

图9 : 2017年国庆节，边肖在大理巍山县的一个菜市场拿着一颗糖果。让 让我们看看这颜色。

保山还有一些地方红糖的形状也是坨糖的形状。

5.Pu amp中的砖糖；;呃，云南南部的版纳和临沧。

普洱茶中的传统红糖。;滇南的尔、版纳、临沧等地以砖糖为主，呈长方形或正方形。

图10 : 2017年国庆节，我们在普洱景谷的一个菜市场拍摄到了红糖的形状。

图11 : 2017年国庆节，我们在临沧扎鲁营菜市场拍摄砖糖。

如果说古代的手工红糖是用纯甘蔗汁制作的，那么云南的手工红糖在形状、外部观感、气味、口感等方面都有明显的差异。

但是为了吃的方便，现在云南很多地方都在生产小方块，精心塑形的红糖。

图12:现在很多地方都生产小方红糖。

3.云南哪里的红糖最好吃？这个看你自己的喜好了

如前所述，云南古代纯甘蔗汁手工红糖各有特色，气味和口感都不一样。每个人都有自己的喜好，不可能说云南哪个地方最好。很可能云南一个地方有人喜欢红糖，另一个地方有人喜欢红糖，不能一概而论。

需要提醒大家的是，喜欢云南红糖的朋友一定要选择真正好的纯甘蔗汁红糖，在市场上所占的比例非常低，肯定不到整个市场的10%，更多的红糖并不是纯甘蔗汁红糖。

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