赣州有几家潮汕卤鹅店 赣州吆咪卤鹅由来？
赣州市章贡区有哪些好吃的？红烧鸡翅和鸭脚:文艺学校旁边一家的红烧鸭翅和鸭脚很大，充满了辣味。鸭翅吃起来油润爽口，麻辣劲道，回味无穷。
姚蜜烧鹅:东郊路的姚蜜烧鹅，可能真的是几代赣州人都馋的。鹅肉鲜嫩，鹅肠香脆，麻辣的香辛料总是让人无法抗拒！
饺子街:城墙附近一家饺子店的饺子是手工做的。和现在的速冻水饺相比，味道不算太浓！什么？;更美味的是各种正宗的赣南小吃和饺子！一份粉拌鸭肝，是干拌本地腊肉，还有两种口味的红薯粉汤，满满的鸭肝料，加上麻辣烫的料，吃起来不是一般的刺激！
肉丸:自上世纪90年代以来，铁厂下属的肉丸店以其鲜美麻辣的味道，深受赣州人的喜爱。在混合物中加入一点猪油就更香了。尝起来像q弹。现在店搬到了小南门，成了一个地方，同样的味道还在。
芝士骨粉:南河路的芝士骨粉，骨头和骨髓很多，汤也很好喝。加一个煮鸡蛋，一碟萝卜干是标配。吃完米粉还得拿吸管吸骨髓才算完。旁边是烧烤店，小龙虾店，几串羊肉串和一盘小龙虾，鲜汤配烧烤，绝对满足馋嘴猫的味蕾！
泡菜饼和饼头:泡菜饼，一种酸甜的早餐小吃，一般在卷的地方都有。
湟源米国:用湟源米国炒白菜条是最常见和最受欢迎的做法。这是时令食品，一般从冬天到春天，是各大夜宵店的经典食品。
赣州吆咪卤鹅由来？姚蜜 的祖传卤汤已有近60年的历史。卤鹅的调料很多年没变了。没有那么多花里胡哨的食材，只有最简单的葱花和辣椒粉，一直保持着原味。
潮汕卤鹅非常有名，有什么特点么？鹅肉富含氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素等营养成分。它脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高。鹅肉中的蛋白质含量远高于鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉，而脂肪和胆固醇则低于其他禽肉。所以鹅肉很受大众欢迎，是一种健康食品。常吃可滋养益气，和胃止渴。
很高兴回答你的问题:潮汕卤鹅很有名。它有什么特点？
是的，潮汕卤鹅真的很有名。是广东十大经典名菜之一，也是广东潮汕的传统名菜。潮汕红烧鹅具有地方风味特色，尤其是红烧狮子头鹅，是鹅中极品，深受食客喜爱。
简介:狮头鹅多产于广西潮汕。它的羽毛是灰褐色或银灰色的，腹部羽毛是白色的，头大眼睛小，头的顶部和两侧的黑色肉瘤像一头狮子，因此得名 "狮头鹅 "。狮子头鹅其实是农民中养殖的一种大规模的好货。鹅饲养员也是世界上最大的鹅品种，享有 "世界鹅王 "。
潮汕鹅有什么特点？
潮汕卤鹅工艺复杂。卤鹅好吃不好吃，不仅和鹅的品种有关，还有一个重要因素就是卤制。传统的卤汁一般由花椒、生姜、八角、桂皮、甘草、丁香、酱油、冰糖、香茅、白酒、大蒜、香菇组成。潮汕卤汁和本地卤汁的区别在于选择南江而不是生姜，这是潮汕鹅的卤汁特色。
南姜百科:南姜又名芦姜，形状类似树根，皮微红，肉微黄。除了姜的辛辣味外，它还有很浓的香味。是一种常用调味品，具有散寒活血、暖胃消食、去腥驱虫的功效。南姜除了用作烹饪调料外，还常用来制作驱风油。
鹅肉怎么腌？
准备配料
狮子鹅1只、南姜150根、冰糖50克、白酒50克、肉桂10克、丁香5克、香茅10克、八角10克、甘草5克、大蒜1个、香菇5朵、酱油300克、猪肥肉150克、食用盐20克、清水5升。
食品加工
1.在关哥鹅腹部开一个口子，取出内脏，反复冲洗。
2.把锅里的水烧开，把鹅放进水里。
3.在焯水过的鹅肉内外抹上一层薄薄的盐，挂起来晾干。
4.将花椒、蒜、香菇炒香，将姜、八角、桂皮、甘草、丁香放入纱布袋中。
5.用清水装满大锅，加入酱油、冰糖、南姜、香茅、白酒和猪肥肉。
操作程序
1.锅内卤水烧开，转小火慢煮30分钟，至料香。
2.将鹅放入卤水中，中火煮1小时，然后转小火腌制1小时。在烹饪过程中，要反复翻动鹅肉，用勺汁淋鹅，使其口感均匀，防止起锅。
3.腌制2小时后，整只鹅变成焦糖色，取出鹅挂干。
技巧
1、制作卤水一定要记得不要放味精，以免影响卤水的香味和口感。
2、先把鹅淹死再挂干，可以让鹅紧绷。
3.鹅肉腌制后吊起晾干，使肉质更加紧实，锁住卤汁。
4.在卤汁中加入肥猪肉，让卤汁更顺滑。
红烧鹅怎么吃？
先将红烧鹅肉剁成厚薄均匀的块状，淋上腌料。
2.将大蒜、红辣椒、香菜切碎，加入白醋拌成汁，取鹅蘸汁食用。
结论:潮汕卤鹅肉厚而韧，肥而不腻，卤汁特别。吃的是深入骨髓的咸鹅肉。
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