为什么面包不能放到冰箱里(为什么面包月饼不能放冰箱？)
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为什么面包月饼不能放冰箱？
，面包罐 不要放在冰箱里，因为它在0摄氏度时老化(变硬变干)最快。根据许多实验:
面包失去水分(正常环境下的空气湿度约为65%,根据分子运动原理，面包的水分永远不会低于65%,即使失去水分，最终也会与室内湿度平衡)。
面包老化的原因是淀粉的降解(结晶)，其他原因是次要的。
环境温度是影响面包中淀粉变化的主要原因(高温时淀粉在水中糊化，低温时会结晶排除水分)。
在实验中，当新鲜出炉的面包直接存放在60摄氏度以上的环境中，面包可以保持柔软24-48小时。把已经又冷又硬的面包加热到50摄氏度左右，会让它重新变软。
在-7-20摄氏度的温度范围内，面包老化最快，此时淀粉会迅速转变为有序结晶，使面包组织紧密变硬，破碎掉渣，干燥无弹性，香味消失。
面包为什么不可以放在冰箱？
面包最好冷冻保存。
冷冻面包是保存美味面包的最好方法。把面包放在冰箱里比直接放在那里更能保持它的美味。冷冻面包比常温保存的面包好吃。当然，需要注意的是，很多人可能会把面包存放在冰箱里，但这样做容易使面包失去水分，难以下咽，失去柔软可口的口感。如果直接放入冰箱的冷冻室，在极低的温度下，面包会在最短的时间内直接冻结，防止水分流失，第二天加热后会更美味。
想吃冷冻面包的时候怎么处理？
把面包从冰箱里拿出来，在室温下解冻半小时左右再吃。另外也可以拿去蒸或者烤，可以吃软面包。不同于其他食物，如果你可以 不要吃完从冰箱里拿出来的面包，你可以把它放回冰箱保存。这样面包可以长时间保鲜，每天都可以吃到松软的面包。
面包能不能放在冰箱里面？，唐 不要放冰箱。面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉已经老化，这是面包具有弹性和柔软结构的原因。随着储存时间的延长，面包中支链淀粉的线性部分慢慢缔合，使松软的面包逐渐变硬。这种现象被称为 "老化和老化。
为什么面包不能放在冰箱里？
谁说没有？！It 这只是它 最好拿出来烤一下，或者在室温下等半个小时，让它变暖再吃。
半成品面包为什么不能放冷藏？
通常，为了保持面包新鲜，我们把它放在冰箱里。其实这是不合理的，因为这样会加速面包的老化，也就是所谓的老化。
因为面粉中的直链淀粉在烘焙过程中已经老化，这就是面包具有弹性和柔软结构的原因。随着储存时间的延长面包中支链淀粉的线性部分会逐渐缔合，使松软的面包逐渐变硬。这种现象被称为 "老化和老化。
老化速度与温度直接相关。低温下(冰点以上)老化会更快，面包在冰箱里比室温下变硬更快。
总之，冷藏会加速面包中淀粉的老化，使面包变硬、变粗糙、口感变差。
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