古代怎样蒸馒头 古代馒头做法？

古代的馒头是怎么样做的？

1.比例:水和粉的比例是1 : 4；

酵母2.1茶匙；；盐1茶匙；糖1茶匙；两杯温水；

3.酵母溶解后，加入四杯面粉；

4.用手揉成3光:盆光、手光、面光——这是和面的最高境界。

5.35度左右发酵40分钟。

6.拿出来按照自己的要求塑造。最好醒后40分钟再蒸。

7.充气后15-20分钟停火，视面团大小而定。开盖5-10分钟。据说面包机能做出好面粉。

古代馒头做法？

古代不发酵馒头的做法和现代差不多。那时候还不叫馒头，叫蒸糕或者烧饼。

我们的祖先是从什么时候开始用蒸面和碱面吃馒头和包子的？据我所知，碱面是现代工业的产物。

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