泉州水门巷羊肉火锅多少钱(吃羊肉火锅怎么收费？)

羊肉火锅在泉州还是挺有特色的。冬天或者冬至，泉州有个不成文的传统。很多家庭会买牛羊肉来暖暖身子，而且因为羊肉是比较温热的进补食物，冬天吃一些可以为御寒做准备。

在泉州，水门巷有两三家可以吃羊肉的餐馆，还有一家号称有百年历史的老店，可以去看看。价格还是很实惠的，人均才几十元。

说到羊肉火锅怎么做，我来分享一下我自己在泉州的家庭做法。首先，买新鲜的羊肉或羊排，切成大块洗净，然后放入有冷水的锅中。水烧开后撇去顶部的白色浮沫，加入几片生姜，切一些大葱。然后在锅中加入适量的油，加入冰糖、辣椒(根据自己喜欢的辣度)、干辣椒、陈皮、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香等一些辅料。并且把羊肉炒几分钟，然后加点料酒和酱油。这样的羊肉会更香，腥味更少。

然后准备食材，把菊花和大白菜洗干净，再准备一些豆腐，你喜欢的贡丸，牛肉丸之类的火锅食材。

接下来，重点来了！在我们家，自己的做法是做啤酒羊肉火锅。我们把刚炒好的牛肉和汤倒进煮火锅的锅里，然后加一点水，再灌上啤酒。啤酒是汤(当然，唐 吃完这个不要开车)。那么这个时候就可以用蔬菜来刷火锅了。我个人喜欢加点香菜和洋葱，会更香。然后可以把肉和酒的汤舀起来浇在米饭上，还是很不错的。(闽南网洪阿双)

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