土豆淀粉的湿粉条怎么做 土豆粉湿粉条怎么吃？
1.产品特点:
土豆粉条白、细，营养丰富。适合烹饪，油炸和凉拌。
工艺流程:
2.选料、取粉、配料增稠、加明矾和面、沸水沥条、冷水浴烘干、捆扎包装。
3.生产点:
选料取粉:
选择收获后30天内淀粉含量高的马铃薯为原料。去除冻、烂、烂块和杂质，反复用水冲洗，粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉。
4.配料被搅拌:
按照100公斤含水量在35%以下的马铃薯淀粉，加入50公斤水。先将5公斤淀粉放入锅中，然后加入其重量70%的温水调成浆状，再将开水从中间倒入锅中，用木棒或搅拌器按顺时针方向快速搅拌，直至搅拌成粘球。
5.加入明矾、强面筋和面粉:
按照100公斤淀粉和0.2公斤明矾的比例，将明矾磨成面粉，放入和面盆中，然后倒入揉好的面粉，搅拌均匀，使揉好的面粉含水量在48%-50%之间，面粉温度保持在40℃左右。
6.沸水泄漏:
首先，在锅中加水至满，然后煮沸。然后将拌好的面条放入孔径为10mm的漏面条机中试漏。当漏出来的粉条直径达到0.6 ~ 0.8mm时，就会在固定的距离。然后，会漏到开水锅里，边漏边捞。锅里的水会一直保持在第一次出面时的水位，锅里的水会控制在一个微开的水平。
7.冷水浴干燥:
将漏入开水锅中的粉条取出，放入冷水罐中，插上棍子，放入15℃的水中5-10分钟，取出后在3-10℃的阴凉处晾晒1-2小时，增强韧性。然后放在太阳下晒干，当含水量达到20%左右时，就会收敛成堆，取出木棒晾干。
8.和包装:
一斤干土豆淀粉可以做两到三斤熟粉丝。
1.首先将80公斤土豆淀粉和20公斤木薯淀粉混合均匀。
2.将面筋源与10公斤淀粉混合均匀，加入7公斤55℃温水润湿，再加入10公斤开水勾芡，搅拌成糊状。
3.将稠糊和剩余的淀粉搅拌均匀，加入剩余的55℃温水揉成面团，静置20分钟。
4.然后将面团冷却至25℃放入压粉机，将粉丝漏入开水锅中。粉丝浮起后立即用冷水捞出，晾凉20-30分钟。
5.取出粉丝，放入3-10℃的凉棚(或冷库)中8-12小时，然后包装出售。
烧开大约1.5升的水。水烧开后，将
1.准备一包土豆粉和少许豆瓣酱。
2.将锅里的水烧开，加入土豆粉。
3.加入一些盐，煮至变软
将鱼放入碗里
淋上酱油，搅拌均匀
放一些豆酱在里面
淋上芝麻油
8.加入细香葱或香菜
9.倒入辣椒油，撒上调味料，拌匀
10.与咸土豆粉一起食用。
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