求教榨菜能否直接当成原料使用(腌菜和榨菜的区别？)

腌菜和榨菜的区别？

简单地说，泡菜包括榨菜，榨菜是泡菜的一种。腌制蔬菜包括腌制蔬菜和腌制酸菜。腌制咸菜主要是腌制。一般盐要够，没必要隔绝空气。品种很多，可以是球茎，比如腌萝卜，榨菜。腌酸菜南北方不一样。南方可以是各种蔬菜，需要隔绝空气，北方主要指酸菜。

腌菜和榨菜的区别？

1 .榨菜煮熟后可以作为炒菜的配料，也可以直接食用，尤其是早餐，配粥或面条。腌制好的咸菜在食用前可在水中煮2分钟或在阳光下暴晒30分钟，或用热水冲洗，可在一定程度上去除咸菜中残留的亚硝酸盐。

2.榨菜的材料一般是茎瘤芥，拳师大小。吃的时候一般切成丝；腌菜的原料应该是耐储存、耐压、耐挤压、肉质坚实的品种，如大白菜、萝卜、大头菜、大头菜等。

顾名思义，

腌菜和榨菜的区别？

的榨菜是从蔬菜中提取水分，然后腌制。腌制蔬菜包括腌制榨菜。一般咸菜都是直接加盐或者用咸菜缸腌制。

每一个榨菜都可以作为炒菜的调料，因为榨菜在腌制的过程中已经放入了相应的调料，所以用榨菜炒菜是非常好的。

比如云南这边经常吃的茄子榨菜，用来炒土豆丝或者薯片，只需要适量的盐。

还有南瓜榨菜，用来炒白菜或者炖豆腐也很好吃。你不 不需要放味精，出锅前放点盐就行，味道也很鲜美。

如果你用这些榨菜炒饭，是可以的，你不 不需要放味精来调味。黄五娘经常在农村给家人做这种榨菜，很受邻居们的欢迎。感兴趣的朋友可以关注头条 "黄五娘带你玩 "。黄五娘会经常更新一些榨菜的制作方法，让大家学习更多的菜来制作榨菜。谢谢你

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