红糖馒头怎么做才松软好吃窍门(红糖馒头怎么做才能又松又软？)

红糖馒头怎么做才松软好吃？

1.准备面粉250克，酵母2.5克(干)，盐2克，水125克，红糖50克。

2.将红糖加入水中，煮沸，让其温热，用筛子过滤，然后倒入其他材料，用筷子搅拌均匀，揉成球状。

3.在温暖的地方发酵至两倍左右大，然后再揉匀，将面团擀成薄片，用刷子卷起来，切成小块。

4.蒸锅抹点油，醒发30分钟，小面团大了再蒸20分钟，关火三分钟后取出。

【注意】:和面时需要热水，边和面边往面团里放红糖水，混合好的面团变成深红色。将面团混合后放入锅盖，直到面团变大。

廖

面粉(我用的是高筋面粉)500g红糖粉125g。

温水260克酵母5克

我要一些面粉排气的时候抓了几把⊙-⊙。

红糖馒头的步骤

1.1.将酵母加入温水中，用筷子搅拌10分钟。2.将红糖粉和面粉混合。加入温水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成面团(不 有没有颗粒状红糖无所谓，揉到颜色均匀就行了)。我用厨师 s机捏面团很费劲~哈哈~

2.1.盖上湿布，在28-32℃发酵。要保证湿度，如果毛巾干了，再洗一遍，盖好。如果是在烤箱里发酵，放一两杯水。我做的是这里的两倍，分成四份发酵，这样会快一个小时。

3.面团发酵到原来面团的两倍大。

4.发酵后取出排气(这里需要加面粉)。如果觉得粘，就加。现在揉捏它！然后用擀面杖压成薄片，再卷起来，揉成一团，再压成薄片，揉成一团，这样空气就基本排出来了~可以切开看看有没有气孔，没有就做。排气越好，馒头越顺滑。

5.最后揉成长条，切成段！切割后四个角都很尖，所以整个造型会很美~

6.垫上油纸，放入蒸笼，盖上盖子用冷水加热到有点热，然后关火，进行第二次发酵——时间大概10-20分钟，把馒头做大就行了(这次温度需要在35度以上)这样馒头才会软~不用油纸刷油~

7.馒头长大后，蒸15分钟，关火。再闷5分钟，就可以吃了(_)

8.大不只是一点点...

9.又甜又软~两倍的食谱就能做出这么多包子(半个手掌大小的36个包子)。如果你把它们变小，会有更多~

面团 馒头 面粉 红糖

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。