如何用燕麦片做面包 燕麦面包最正宗的做法？

燕麦面包最正宗的做法？

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将燕麦预拌粉300克放入锅中，倒入60%的冷水；这种预拌好的粉末中加入了干酵母和盐，肉眼可以看到燕麦粒和其他谷物颗粒。不需要加其他材料，加适量的水就可以了。

三

用筷子将粉和水搅拌均匀，直到没有干粉；面粉中有干酵母。如果想让干酵母全部融化在面团里，可以搅拌一会儿，让酵母的活力充分释放出来。

四

用保鲜膜盖住盆子，室温下自然发酵；现在北方夏天室温大概在28-30度，不需要在发酵箱或者烤箱里发酵。

五

面团是原来的两倍大小，可以清楚地看到面团的网状组织和分布在其中的各种谷物；用沾过面粉的手指在面团顶部戳一个洞，不塌陷，微微回缩，发酵成功；

六

在发酵筐里均匀撒上适量的高筋面粉，防止面团粘在上面；

七

将发酵好的面团放在案板上，轻轻拍打至排气，揉几下，光滑的一面朝下放入发酵筐中；保鲜膜在室温下进行第二次发酵；

八

面团是原来大小的两倍；此时烤箱可预热210度；

九

把不粘烤盘扣在发酵篮上，再向后扣，面包绿就会稳稳地落在烤盘上；上面有天然花纹，可以直接烤；

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也可以用切袋刀在上面切割花纹，动作轻快，边缘深而整齐；

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将面包坯体送入预热好烤箱中下层，180℃点火，210℃点火25分钟，将面包坯体放在烘干架上冷却，装入袋中保存。面包是温热时吃的，表皮酥脆，内部柔软湿润；冷却后表皮不脆，吃起来有点 "皮肤与健康。如果想恢复酥脆，可以放入烤箱180度重新加热5分钟左右。

烹饪诀窍

燕麦面包最正宗的做法？

原料:面粉、燕麦、酵母、盐、酵母、面粉、糖、装饰粉和水。

练习步骤:

第一步，中种，即将辅料清单中的材料去掉酵母头、装饰粉和盐，形成半流动的面团。

第二步，放入冰箱发酵过夜，发酵时间最好在16小时左右。

第三步:将燕麦略洗干净，加水煮熟。燕麦粒看起来更大，而且有裂花。

第四步，将主料和辅料充分混合在一起成球。

第五步，面团比温发酵大一倍。

第六步，将面团充分排气，然后分成小球放松。

第七步，取一份面团，擀成长。

第八步:把擀好的面团做成橄榄形状。

第九步，将准备好的燕麦面包胚再次发酵变大。表面撒一点面粉装饰，最后在面团中间划一道口子。

第十步:送入预热好的烤箱，170度，中层20分钟左右，表面金黄即可。

燕麦面包最正宗的做法？

2.第二天取出后与蒸好的燕麦片混合成面团，进行基础发酵，使体积翻倍。

3.用刮刀将面团取出，拍空。

4.把面团分成四等份。

5.拿一个面团，把它擀成椭圆形。

6.翻转面折叠后形成纺锤形。

7.将四个面包胚放入烤盘，发酵至两倍大。筛入面粉，用刀片切开。烤箱预热170度，烤20分钟。

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