不用烤箱烧饼怎么做窍门(灌汤烧饼做法不用烤箱？)
灌汤烧饼做法不用烤箱？
灌汤烧饼
基本食材：酵母粉，面粉，食用盐，十三香，食用油
制作步骤：
1.首先在180毫升的温水里面倒入三克的酵母粉，用筷子充分的搅拌均匀，把酵母搅拌至融化。大碗里倒入300克的面粉，用酵母水边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，再揉成面团，揉成偏软一点的面团。不用醒面，先放在一边备用。
2.大碗里倒入两勺的面粉，放入一勺十三香，一勺食用盐，倒入20克的食用油，充分的搅拌均匀，调成一个稀油酥。把面团直接放在案板上搓成长条。下大小均等的剂子，每个小剂子上面都单独取下来一小块儿，剩下的搓一搓给它团成圆形。按扁以后做成一个小波波的状态。把小面团放在油酥里面蘸一蘸，然后再放在这个大的面团里面，用包包子的方式给它收口，一定要包严实，防止烙制的时候漏气。放到案板上，用擀面杖擀开，这样一个生坯就做好了。
3.平底锅提前预热，不用刷油，放上做好的生坯，开大火快速的烙制一会儿。使一面烙至定型，给他翻个面。等到两面定型，有一点微微发黄。盖上盖子转中小火烙至，中间要不停的给它翻面。大约两分钟就差不多了。两面都烙至金黄，按压能回弹说明就熟啦，出锅。
先说说我们山东菏泽吧，烧饼依然成了菏泽的一张名片，大街小巷。很容易找到烧饼铺子。金黄酥脆，
表面上一层烤得香喷喷的芝麻。。。
有五香的，有糖心的烧饼。想起来都能流口水
主料 5人份
面粉250克
辅料
玉米油2汤匙、十三香1/2汤匙、精盐1/2汤匙、白芝麻适量、蜂蜜1汤匙、碱面1捏、水140毫升、酵母粉2克
菏泽烧饼步骤1
准备好面粉、酵母粉、水
步骤2
酵母粉用水化开，一点点倒入面粉中
步骤3
和成光滑的团。发酵至两倍大
步骤4
一捏碱面加一汤匙水调匀
步骤5
用手蘸碱水，揉发酵好的面团，揉均匀
步骤6
静置20分钟
步骤7
开始调油酥： 1汤匙面粉
步骤8
1/2汤匙十三香
步骤9
1/2汤匙盐
步骤10
2汤匙玉米油
步骤11
调成糊状
步骤12
蜂蜜和水1:1调和（原材料是用糖稀）
步骤13
准备白芝麻（这样所有的辅料都准备好了）
步骤14
静置好的再次排气，揉圆，分成6等份，并把其中的一个再分成5小份
步骤15
取一个面团揉圆，捏成窝型
步骤16
拿一小块剂子，蘸一些油酥
步骤17
放进窝型面团里
步骤18
用虎口慢慢收起，捏紧
步骤19
收口向下，按扁
步骤20
用刀拍平整
步骤21
砍出花盘，用手指按中间慢慢推出去。最边缘不要按，刷蜂蜜水，撒芝麻
步骤22
放进烤盘，椭圆形的烧饼，200度预热烤箱，上下火200度，15分钟，烤好稍微晾凉，吃着很香脆
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
