面疙瘩要买哪种面粉(做面疙瘩应该选用什么面粉？)

做面疙瘩应该选用什么面粉？

食材准备

全麦面粉1/2杯、盐水少许（可不加）。

制作步骤

1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。

面疙瘩

面疙瘩

2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火8煮分钟，关火、待温过滤，取汤汁即可。

3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用。

做面疙瘩应该选用什么面粉？

做面疙瘩用富强粉最好，做法如下：　　原料：面粉两小碗、清水半锅、食用油适量、盐一勺、酱油两勺、鸡蛋2个、炒料（这个下文有解释）。　　器材：能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗（其中一个用来和面）、汤勺（球勺不可）、漏勺、筷子。　　制作步骤：　　1、准备炒料。炒料就是现成的料理（主要是炒菜类），有现成的最好，现做也行（炒制少分量的二至四味即可）。推荐炒蚕豆、炒黄瓜、西红柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的话也可以放一点。　　2、将炒料放入大碗中，以假设放入八分满的水为准加入适量盐和酱油，备用。　　3、将炒锅放置在灶具上，煎制鸡蛋（急火煎并加盐，以煎蛋外皮金黄酥脆、蛋黄保持液状为佳），将煎好的蛋放入放置炒料的碗中。　　4、准备面。将适宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水搅拌使其成为黏稠的面糊，搅拌均匀后静置（面糊约需静置15分钟）。　　5、准备水。将炒锅简单冲洗后加入大半锅水，烧开至能够保持沸腾（别关火）。用汤勺舀起面，汤勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中（这样就是一个面疙瘩了），再舀面糊至面糊用光。

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