柳州为什么过年吃叉烧(广西柳州叉烧肉的做法？)

广西柳州叉烧肉的做法？

猪前腿肉(500克)，酱油(4汤勺)，料酒(3汤勺)，蚝油(2汤勺)，白糖(2汤勺)

辅料姜(适量)，葱(适量)，红曲粉(适量)，盐(8克)

厨具电烤箱

步骤

叉烧肉的做法步骤1

1、将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。

叉烧肉的做法步骤2

2、用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）

叉烧肉的做法步骤3

3、扎好的肉放入盆中。

叉烧肉的做法步骤4

4、腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）

叉烧肉的做法步骤5

5、将腌料倒入肉中。

叉烧肉的做法步骤6

6、再放入切好的葱、姜片，用手抓匀

叉烧肉的做法步骤7

7、包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！

叉烧肉的做法步骤8

8、腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）

叉烧肉的做法步骤9

9、放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。

叉烧肉的做法步骤10

10、烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。

广西柳州叉烧肉的做法？

1、准备食材 五花肉 炒烧酱

2、将五花肉放在碗里，加入两大勺叉烧酱和少许料酒.

3、拌匀，让五花肉上均匀的沾上叉烧酱. 盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚.

4、烤箱提前预热至200度（上下火） 讲腌好的五花肉放在油布上（或是锡纸）

5、烤20分钟

6、从烤箱里拿出来，切片

7、装盘，撒上白芝麻，完成 是不是很简单.

广西柳州叉烧肉的做法？

材料 猪脊肉，生菜，料酒，南乳汁，生姜，生抽，冰糖 做法 1.猪肉放在容器 自里，用生姜、料酒、生抽及南乳汁淹制2小时。

2.锅热油，将肉表面煎一下，倒入南乳汁、冰糖和水，水开后小火煮。

3.期间汁收干加水3次，直至最后肉结实上色。

4.取出用保鲜膜包裹压紧放入冰箱冷藏室，冰凉后切片，用生菜叶垫底装盘。

广西柳州叉烧肉的做法？

1. 梅肉切成大片条状。

2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

做法 叉烧肉 步骤 表面

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