揭阳有记砂锅粥怎么样(揭阳有哪些特色美食值得品尝？)

砂锅熬粥的好处与坏处？

砂锅熬粥香糯，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊，使之容易被人体消化吸收。

砂锅做饭的缺点：熬粥容易溢锅，用砂锅炖制食物，由于密封较严，像羊肉、排骨等肉类的腥味、异味很难散发出去，并且部分低脂肪酸等不好的物质还存于食物及汤汁中，在长时间的热反应中生成对人体有害的物质。

砂锅熬粥的好处与坏处？

好处：砂锅是由不易传热的原料制作成的陶瓷制品，需要经过高温烧制，传热比较均匀，使用砂锅煮粥有利于水分和食物相互渗透，能够比较好地将外界热能传递给内部的食材，释放食物原本的味道。其次，使用砂锅煮出来的粥比较软烂，容易被胃肠消化和吸收，比较适合胃肠功能虚弱的人群，比如儿童和老年人。

坏处：但是，若在砂锅煮粥的时候食材过于单一，可能会造成能量摄入不足和营养不均衡。长期只食用砂锅煮粥，胃肠道可能会蠕动比较慢，容易出现便秘的情况。建议吃粥时，搭配新鲜蔬菜、粗粮，或者放入一些肉末，两餐之间增加水果的摄入，以保证机体能量摄入充足，避免营养不良。

除此之外，如果在砂锅煮粥时加入大量水分，容易使得粥过于稀烂，熬煮时间过长也容易使营养流失，也不利于健康。糖尿病人群不建议长期吃粥，以免造成血糖水平波动过大。

砂锅熬粥的好处与坏处？

砂锅具有极好的保温能力，传热能力均衡，锁住温度能力又强，用砂锅煮粥后，食物都能够均匀的受热，而水分不会快速蒸发造成营养流失，建议用砂锅熬粥。

砂锅熬粥的好处与坏处？

砂锅熬的粥特别好喝，而且比不锈钢锅熬的好喝，砂锅熬粥就是特别爱溢锅

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