如何判断不粘锅质量 如何挑选不粘锅？
新买的不粘锅怎样识别好坏？
01
不粘锅涂料的选择
不粘锅涂料从发明到现在已有五代历史:第一代产品是泰弗龙第二代是性能改进的泰弗龙第三代叫银石第四代是超银石第五代是“ Autograph”。
一般而言,如制作正常,新一代涂料比旧一代涂料的性能好。
02
锅体材质的选择
不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。
1、铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热熟铁制品较薄,热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短。
2、铝制品优点是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不洁之嫌。
3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵。
4、合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格较高,且其中含有某些元素对身体健康不利。
03
锅具不粘易洁性能的检验
鉴别不粘锅合格与否,可做最简单的不粘性试验:将不粘锅烧至1500C到1700C时,将鲜鸡蛋打入锅内,不放油,烧至凝固将锅翻转,鸡蛋能自由落下的,则为合格品否则,即为不合格不粘锅。
如何挑选不粘锅？
观察不粘锅表面。质量好的不粘锅，表面光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷
煎锅不粘锅涂层如何判断好坏？
看生产工艺，采用传统铸造工艺的不粘锅避免选购；看不粘涂层厚度，如要求炒锅的平均厚度大于或等于25微米；看外观，要求不粘涂层光滑，颜色、光泽均匀一致；可做简单的不粘性试验，将鸡蛋打入高温的不粘锅中。鉴别方法具体如下：
1、看生产工艺。目前市场上很多不粘锅都是采用传统铸造工艺制作而成，锅身含有重金属，不仅不环保，而且不利于身体健康。
2、看不粘涂层厚度。要求煎锅、炒锅的平均厚度大于或等于25微米，煮锅、奶锅的平均厚度大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。
3、看外观。要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落。还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
4、可做简单的不粘性试验：将不粘锅烧至1500℃到1700℃时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固时将锅翻转，若鸡蛋能自由落下，说明锅是合格品。
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