许昌广东打边炉有几家(打边炉是什么意思打边炉吃什么？)

侧炉，也叫生锅，现在叫火锅。广式侧炉本来就是以煮狗肉为主，而不是生锅。炖狗肉是用砂锅用炭炉煮着吃的，这是煮狗肉的常见做法。一般吃这个侧灶都是在寒冷的冬夜。狗肉一定要用姜、陈皮、肉酱焖，用炭火在砂锅里滚。加入了生菜、青蒜和一杯九江饭。寒冷的夜晚暖烘烘的侧炉来得早。目前羊肉边炉已经基本取代了狗肉锅，羊肉也是用带骨做的。制作方法有滋补羊肉侧炉和焖羊肉锅式侧炉。生锅侧炉是指用原料制罐的侧炉。现在一般都是煤气炉，钢锅。主要品种有鸡煲、海鲜等鲜嫩食材。打边炉被称为 "敲打锅 "简称，与 amp的口语一致涮涮锅和 "开涮涮锅在北方，形式相同，内容不同。

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