油菜粉条牛肉怎么做好吃法(油菜粉条炖牛肉的做法？)

油菜粉条炖牛肉的做法？

辅料:油菜100克，青蒜50克。

调料:植物油30g、料酒15g、酱油5g、玉米淀粉5g、豆瓣酱10g、花椒(红尖干)10g、胡椒粉5g、葱5g、姜3g、白蒜5g。

工作方法

1.牛肉洗净切片，加入淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀；

2.油菜、青蒜洗净切段；

3.锅烧热，放入干辣椒和花椒，翻炒至脆，取出放凉；

4.将花椒粉碎，辣椒切段；

5.将洋葱、生姜和大蒜切片；

6.炒锅放油烧热，放入葱姜蒜切片和豆瓣酱，炒香，加入适量清水，加入精盐和味精，将青蒜和油菜段煮开；

7.取出青蒜和油菜放入汤碗中；

8.将牛肉片放入煮好的汤中，大火煮至牛肉熟，倒入汤碗中，撒上辣椒段和花椒粉；

9.炒锅放油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒香，倒入汤碗中。

油菜粉条炖牛肉的做法？

工作方法

配料:牛肉、酱油、水、姜片、花椒、大料、香叶、料酒和味精、粉条、油菜、盐。

1.将红薯粉放入冷水中煮沸，关火浸泡10分钟。

2.将牛肉切成小块，用开水浸泡。第一是去除血沫和杂质，第二是肉质紧实，口感好。

3、放一点油，油热后把肉炒一下，为了更好的口感和色泽，把肉里面的一小部分脂肪挤出来，这样就不肥了。然后依次加入酱油、水、姜片、花椒、大料、香叶、料酒、味精，调火至中低火炖。当肉完全煮熟时，加入软煮的粉丝，再炖10分钟，当粉丝完全入味时，再加入油菜和盐。大火炖一分钟，然后关火。

永定牛肉粉做法？

佐料

1根牛筋

1把粉丝

(小)一点。

泡一点红辣椒

佐料

山楂片1片葱少许姜少许盐少许酱油少许胡椒粉少许大料少许香叶1片。

具体步骤

第一步

蹄筋洗净泡一会儿。

第二步

将牛筋放入锅中，花椒、八角、香叶放入调味盒中，扎紧后放入锅中。

第三步

加入葱、姜、酱油、盐和1~2片山楂一起煮。

第四步

卤制后牛肉软烂，用筷子挑洋葱扔掉。

第五步

锅里留点牛肉汤，加点水，不然牛肉汤太浓，会影响口感。把泡好的粉丝放进去，加入牛肉片。

第六步

锅烧开后，放入小油菜，再次尝汤，因为加水味道会略淡，再加入适量的盐和鸡精调味。

第七步

剁碎两个红泡椒上桌。

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