玉溪有什么小吃 玉溪有什么特色小吃？
玉溪有什么特色小吃？1，酸牛角饼
酸牛角饼是以天然酸牛角为原料，采用独特的护色护香技术精制而成的云南特产。
酸牛角蛋糕叫做 "咀嚼果汁 "因为它的纯果味和湿润的口感。其实就是以优质热带水果酸牛角为原料，采用独特的护色护香工艺精制而成。
2.芝麻片
芝麻片是历史悠久的传统小吃之一。成品为乳白色小方块，质地细腻，酥脆爽口，香甜宜人。其特点是选料考究，制作精细，产品规格、组织、口感俱佳。
3.澄江藕粉
澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。澄江藕粉之所以出名，主要是因为这里的大部分藕不含淀粉。;顶不住莲子饭。
4、百摇茶
白吊茶是云南凤庆特有的传统茶俗，也是云南新平彝族傣族自治县的一种地方饮茶。当地的彝族和傣族老人特别喜欢喝瓦罐烤茶。
5、油卤腐烂
玉溪油卤腐据说是明清时期制作的，当时家家户户都把它腌制成国内的咸菜，或者作为外地馈赠亲友的礼品。后来发展到小商品生产。油卤腐的腌制以黄豆做的臭豆腐为主，要求质地细腻，块度均匀，厚薄一致。
云南玉溪有哪些代表性的美食值得推荐？
玉溪是一个很小资的小镇。当你去玉溪时，人们不仅可以享受温暖宜人的气候和迷人的风景，还可以品尝闻名云南的玉溪风味小吃。
作为一个地道的玉溪人，我给大家介绍几个最有代表性的特产。
先介绍一下玉溪凉皮，凉皮的灵魂还是在于米线，弹性要恰到好处，硬度要适中。然而，让人渴望凉皮的是调料带来的味道。杂酱中，适当的肉末用特制的酱料炒；芝麻，炒的恰到好处，带来香味，丰富了口味层次；姜蒜水，看似不起眼，却恰恰是味道的关键；油辣椒辣椒，麻辣爽口，与芝麻相辅相成；甜酱油比普通酱油更浓，加上醋带来的酸甜口感也是这款小吃的灵魂。
豆沫汤圆
看起来豆末汤圆的制作方法很简单。其实糖浆的粗细才是最关键的，要把它们做的好吃是需要付出努力的。It 当它变得无味时。;它很薄，但是太甜太油腻了。;它很厚。豆蓉汤圆甜而不腻，是口感顺滑可口的关键。
冰粥:糯米或大米、红糖、芝麻、大枣、红绿丝或玫瑰花糖、冰块。先煮白粥，将冰块放入榨汁机做成刨冰，然后放入冰箱冷藏10分钟左右，取出用勺子打碎，放入碗中，倒入粥，倒入红糖水，加入红枣和芝麻。冰粥在玉溪是神一样的存在。无论你从玉溪的什么地方出去，你都可以 吃不到这么惊心动魄的夏日利器。
鳝鱼米粉
玉溪人有着悠久的吃米粉的传统，鳝鱼米粉是玉溪风味小吃的主要品种。以鲜鳝鱼为主料，配以各种辅料和调料，将锅置于火上，按制作量加入植物油，待油温适宜后即可。这时候放入大蒜炒至金黄色，再放入适量面酱炒香，再放入适量辣椒面，加入适量盐、味精、胡椒面、酱油炒至鳝鱼变色，加入冷水淹没鳝鱼，待汤汁沸腾一会，用漏勺捞起。将炸好的猪皮放入锅汤中适当煮至有香味，再将煮好的鳝鱼段放入锅中，混合后煮熟。然后将米线烫一下，放入烫好的鳝鱼和汤，加调料即可食用。酸、甜、麻、辣，各种爽口的味道都在里面。
烤鸭
烤鸭在玉溪 的菜单，尤其是在大营街。清代诗人杨竹溪曾对《棋阳竹枝词》玉溪的烤鸭赞不绝口，用松针晒干拧成的草球作燃料，又称 "松木烤鸭，有独特的玉溪风味。一般对40-60天、体重1kg左右的雏鸭进行加工烘烤。经过去血、拔毛、去内脏、清洗、开水烫、上蜜、灌汤等工序，用铁钩挂在一个已被松树烧过、炭渣仍呈红色的土灶上。在此期间，他们不断被观察和轮换。当它们彻底煮熟后，取出，用盐和胡椒作为辅助食物。皮酥香，肉嫩，肥而不腻，软而不烂，骨酥汁甜。
铜锅饭
铜锅饭也叫土豆饭。土豆饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现并推广开来。土豆饭香醇可口，来自玉溪的咸菜或野菜更是开胃。这是一个丰富的大餐 "没有其他食物。坐在抚仙湖的湖边，一锅用干柴煮的鲱鱼土豆饭，让你仿佛进入了人间仙境。
峨山鸡
峨山鸡是云南省玉溪市峨山县的特产。峨山扒鸡被誉为彝族名菜，味道独特，麻辣鲜嫩，尤其是小街扒鸡。首先用盐擦一只小鸡，静置半小时，然后取出，挂在阴凉的地方，擦干它的皮肤。然后将鸡放入砂锅中用清水煮熟，放入葱、姜片，用小火煮2小时左右，然后取出，去掉大骨头，用刀切成块，与葱、春籽、姜丝、蒜末、花椒、胡椒、盐等配料一起放入石臼中，使麻、辣、香等各种风味逐渐融入到甜鸡中。这道菜吃起来麻辣爽口，就像感受彝族人的生活一样，跌宕起伏。
玉溪有很多著名的特色美食，这只是其中的一部分。感谢您的阅读。
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