刚买的铸铁锅需要怎么处理(第一次买的铸铁锅怎么处理？)

第一次买的铸铁锅怎么处理？

新的铸铁锅要放在炉子上的空锅里加热，然后涂上猪皮(或者肥猪肉)。一定要边加热边涂。等所有的锅都画完了，再烧一会儿。如果没有猪皮，也可以涂上动物油(鸡油、黄油等。).方法是取少量动物油，加热后放入锅中。融化后，轻轻晃动铸铁锅，让油遍布锅内，然后再烧。最后把锅刷干净。锅里的油不能吃，可以倒出来。

经过这样的处理，铸铁锅就可以使用了。如果觉得锅刷的不彻底，想把残留的油脂清理干净。可以再加一锅水，然后放入菜头、菜根之类的，大火煮开，煮一会儿，然后把水倒掉，再刷锅。

铸铁新锅使用处理？

新买的铸铁锅如何打开新买的铁锅需要打开后才能使用。主要是为了以后用的时候锅不容易生锈，煮完饭不容易粘锅。新锅怎么开？

清水塘开锅通常的做法是先把锅洗干净，晒干水，然后放在炉子上烧红。经过这样的烧制，铁锅的颜色会变成天蓝色。然后把猪皮涂在炒锅的各个部位，一定要全部涂上。因为猪皮含有大量的脂肪，猪皮在高温下会溢出大量的油脂，油脂在高温下会焦化成黑色的薄膜覆盖在铁锅上。这样可以起到很好的保护作用，铁锅不容易生锈，做饭也不容易粘锅。

这是我们最常用的煮锅方法，操作简单不复杂。下面是另一种开锅。

还需要准备猪皮，当然植物油也可以。用热水洗完锅后，用小火擦干。锅热的时候(但锅不红)，把油倒入锅里，让锅慢慢吸油。油脂吸收后，冷却，然后加热，加入油脂。唐 不要一次加太多油，只需要薄薄的一层油，继续烧，直到所有的油都烧完。反复冷却两三次，第二天就可以正常使用了。这样铁锅可以吸收很多油，植物油会在铁锅上形成一层保护膜，这样铁锅就不容易生锈了。

最后提醒一下，不管你用什么方法开锅，以后用的时候都要特别注意不要让水长时间粘在锅上，否则很难避免生锈的问题。所以每次用完后，都要勤勤恳恳，把锅里的余水慢慢擦干，然后把锅挂好，保管好。

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