陶瓷刀能打孔吗(氧化锆陶瓷刀的优缺点？)
氧化锆陶瓷刀的优缺点？
氧化锆水果刀也叫陶瓷刀。大多数都是由纳米材料制成的氧化锆 "。成品陶瓷刀是用300吨压力和模具压制氧化锆和氧化铝粉，2000摄氏度烧结，用金刚石抛光，配刀柄制成。陶瓷刀片是由高科技纳米技术制成的新型刀片，其锋利度是钢制刀片的十几倍，所以陶瓷刀片具有高硬度、高密度、耐高温、抗磁化、抗氧化等特点。陶瓷水果刀具有硬度高、锋利的优点。
陶瓷水果刀的缺点:
1.易碎:陶瓷硬度虽高，但缺乏韧性。使用时，要避免摔倒在地或受到外力撞击。
2.加工材料有限:由于缺乏韧性，大部分陶瓷刀只能用于加工软性材料，如肉类、蔬菜、普通水果等。但如果是不冻的肉，有血有肉的(比如鸡腿、鸡翅或者排骨)，或者一些比较硬的果蔬(比如西瓜、菠萝或者南瓜的皮)，刀片就很容易断。
3、刀面容易染色:陶瓷刀纯白的刀刃很漂亮，但也很容易染色。如果是染了食材的颜色，可以用神奇海绵擦洗。
陶瓷刀的优缺点有哪些？
陶瓷刀的优势
(1)锋利:陶瓷刀的材质赋予其极其锋利的功能，既能处理食物的食材，又不破坏食物的营养。据资料显示，玉立陶瓷刀的锋利度是不锈钢刀的十倍以上。只有这样刀刃的陶瓷刀才能满足你的花式刀工。
(2)健康:陶瓷刀的材质属于生物医用材料，不含任何重金属物质，且化学稳定性强，不与食物发生反应，也不用担心刀面会储存细菌，可以很好的把握人体的安全性。
(3)效率高:陶瓷刀除了锋利度高，性能上也很实用。普通不锈钢刀用后会钝化，而陶瓷刀的材质使其经久如新，永不磨损，可以省去磨刀这些琐事。
(4)舒适性:李陶瓷刀根据人体工程学设计的轻质刀柄，不仅切菜时间长，而且省时省力。;它不会让你的手酸痛，而且在舒适性和轻松性方面也很出色。
(5)抗氧化:水果用不锈钢刀处理时，总会有氧化现象，不仅破坏了食物的美味，也破坏了其营养。而陶瓷刀的抗氧化技术可以很好的保证食材的营养。
陶瓷刀的缺点:
它的抗压能力很差，而且它可以 不要做挥砍等强有力的动作，容易损伤刀面。虽然有缺点，但可以和菜刀配合使用，让它们发挥出最大的功效。
陶瓷刀的缺点是什么？
陶瓷刀具材料的主要优点是:
具有较高的硬度和耐磨性，室温硬度达到91 ~ 95 HRC
它具有高耐热性和80HRC的硬度；1200℃时。此外，高温下抗弯强度和韧性下降很小；
它有很高的化学稳定性，陶瓷与金属亲和力低，高温抗氧化性能好，即使在熔化温度下也不会与钢发生相互作用。因此，刀具的粘结、扩散和氧化磨损较少；
它的摩擦系数低，切屑不易粘刀，不易产生切屑堆积瘤。
陶瓷刀的缺点是:
脆性大，强韧性低，抗弯强度仅为硬质合金的1/2 ~ 1/5，使用时要选择合适的几何参数和切削参数；避免承受冲击载荷，防止崩边损坏；另外，陶瓷刀导热系数低，仅为硬质合金的1/2 ~ 1/5，但热膨胀系数比硬质合金高10 ~ 30 %,抗热震性差。
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