原料巧克力怎么加工(制作巧克力的方法？)

巧克力的制作过程？

1.搅拌混合所有原料(包括可可块、可可浆、可可脂、糖、奶粉、乳化剂、香料、坚果等。).

第二，精磨。

第三，提炼。

第四，调节温度。第五，成型。最后包装成成品。在这些工序中，每一步都是决定巧克力品质的重要关键，尤其是在原料的选择上，可可豆的影响最大，因为其生产的地区和品种会造成巧克力口感的巨大差异，所以这是一个不可忽视的重要步骤。目前可可豆的主要产地有:西非、中南美洲、马来西亚等。首先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油、糖、乳化剂、香料等巧克力原料混合，然后通过旋转磨辊进行微粉化，再通过磨浆机进行精磨，再通过旋转磨辊加工成粉末薄片，用筛子均匀过筛，最后通过成型机压机成型。

制作巧克力的方法？

自制巧克力的方法，材料有可可粉、牛奶、黄油、糖、桂花、杏仁等。，而且简单的巧克力制作相信很容易掌握。有兴趣的话请继续看下去~

第一步，去买可可粉。

第二步，准备一袋牛奶，根据你要煮的量而定。少的话一包就够了，还有奶油或者黄油。

第三步:将牛奶放入锅中加热，倒入可可粉搅拌均匀。一般一袋牛奶含有两汤匙可可粉和两小盒奶油。根据个人喜好加糖，继续加热。

第四步，加热过程中不断搅拌。;当你看到液体变色变粘的时候就差不多了，你要把它加热到沸腾。

在那一集里，为了让巧克力更香，我加了一些桂花和杏仁。杏仁碎了再加，会很好吃。

第五步:之后。;的粘性，它可以被引入模具。我 我没有准备，所以它 画一幅画用冰块很方便。请多包涵~无论如何，它 它会被冷冻在冰箱里。

唐 不要浪费什么 在它之后的锅里。;完全完成了。It 搭配饼干和面包很好吃。

第六步，放入冰箱冷冻6小时左右。量大的话，时间会更长。冻好后敲下来放在盘子里。可能有点像巧克力冰，但是很好吃。我还没有 t处理过毛边，可以用自己的小装饰品装饰~

制作巧克力的方法？

第二步:用刀将巧克力切碎，这样会融化得更好。

第三步，使用防水加热法，热水的最佳温度为60℃，并保持同方向搅拌，注意不要让水蒸气进入巧克力。

第四步，边加热边搅拌，将巧克力加热到50-55度，这是黑巧克力的溶解温度。注意不要超过55度。如果巧克力过热，水和油就会分离并结块。

第五步，达到这个温度，迅速关火，取出小锅，放在大理石上。在台上，继续朝一个方向搅拌，直到温度降到27-28度。

第六步，放回加热的锅中，将温度升至30-32度。

第七步，迅速将巧克力倒入裱花袋中。

第八步:把花嘴剪成小口，从模具底部挤出来。挤压后，轻轻摇动模具，将气泡抖落。

第九步，将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固后脱模。

制作巧克力的方法？

材料:

100克可可脂(或人造可可脂)。

45克可可粉

65克糖粉

30克奶粉

练习:

1蒸汽防水加热:烧开水后，转小火。可可脂与水分离，水不需要煮沸，所以用蒸汽加热，直到融化。当可可脂几乎完全融化时，火就可以被扑灭了。用锅里剩余的温度搅拌，直到可可脂完全融化。如果有温度计，加热温度是40℃到45℃。

制作巧克力的方法？

一般的巧克力生产过程可以分为五个步骤。

所有原料(包括:可可浆、可可浆、可可脂、糖、奶粉、乳化剂、香料、坚果等。)进行搅拌和混合。第二，精磨。第三，提炼。第四，调节温度。第五，成型。

巧克力 温度 可可粉 方法 原料

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。