泡打粉发油条怎么弄(用泡打粉做油条最简单的做法？)

用泡打粉做油条最简单的做法？

1个鸡蛋

130克水

植物油30克

佐料

小苏打2g发酵粉2g盐2g。

第一步

准备好所有材料，将中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋直接倒入盆中。

第二步

只需用筷子将面团搅拌成絮状，然后加水用筷子搅拌，使面团大致成型。你可以用手或刮刀把面团压在一起。

第三步

面团基本成型后，加入植物油，搅拌均匀，让油被面团吸收。

第四步

最后在混合好的面团表面抹上油，盖上保鲜膜让面团松弛，室温静置1小时以上，最好冷藏过夜。

第五步

剩下的面团会更软，更有延展性。将面团转移到面板上，将面团做成长方形。

第六步

根据自己的需要剪成长条，两块叠在一起，用筷子按中间的记号。注意轻拿轻放面团，尽量不要破坏面团的形状。

第七步

准备一锅热油，油温180-200度左右。如果没有温度计，可以切一小块边角料放入油锅，面团可以浮在表面，周围不断有气泡冒泡，说明达到了油温。

第八步

做菜前，可以捏紧两头，拉长一点，把面团从中间放入油锅，然后松开两头。唐 烹饪后的前3秒不要碰油条。当看到油条开始膨胀时，可以用筷子轻轻搅动，使油条两面受热均匀。当油条在锅里变成金黄色的时候，就可以取出来沥油了。

烹饪诀窍

你不 做油条不需要揉面团，因为这个面团需要非常软，有延展性，油条可以充分蓬松，揉多了会使面筋紧张，所以你只需要把面团揉到可以 不要看干面粉，塑造它。

泡打粉油条的做法？

1.将面粉倒入容器中，用电子秤称盐、小苏打、发酵粉，倒入称好的水中，用手指充分搅拌融合。将调好的液体倒入面粉中，边倒边用手搅拌，然后揉成面团。

2.水量约为面粉量的60%。面团不是很粘，很容易揉成团。用力揉搓几分钟，让所有材料充分混合，形成表面粗糙的面团。

3.用保鲜膜覆盖容器表面，静置20分钟，然后称表面重量(从上、下、左、右四个方向向中间按压)。因为家里做的面粉量比较少，揉面的过程不明显。从面团底部拿起，从四个方向往中间压，揉一两分钟。

4.盖上保鲜膜静置20分钟，再揉一遍。这时候面团表面已经很细腻光滑了。取适量面粉将整个面团铺上一层薄薄的面粉，稍微整理成长方形(或长椭圆形，不严格)。装入保鲜袋，光滑面朝上，封闭面朝下，密封，室温一小时，或冷藏。晚安。

5.把醒了的面团原样拿出来，面团就不用揉了。这才是重点。你一定要按照原来的形状拿出来，在案板上撒一层粉，用双手慢慢均匀地把面团摊成条状。然后卷成5毫米左右厚的长条。

6.用刀把两边都切掉，然后切成2厘米左右宽的小剂量。每两个小剂量上下叠放，中间用刀背压下。

7、油火热，改中火。一、一小块吃剩的面团能快速浮起，油温适宜。

8.将面胚两端捏紧，拉伸后放入油锅。你可以 不要用筷子翻，煎到浮起来慢慢变色。表面金黄即可取出，沥干水分，装盘。

9.成品。

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