机械烤箱如何烤面包 大面包烤箱做法？

大面包烤箱做法？

配料清单

高筋面粉350g，鸡蛋1个，纯牛奶170ml，酵母5g，盐7g，食用油10g，蛋液适量，白芝麻适量。

烹饪步骤

第一步，称所有材料。

第二步:先倒入50g纯牛奶，加热40度左右，加入酵母，搅拌均匀，醒发10分钟。

第三步:首先将120%的牛奶、10%的油、7%的盐和一个鸡蛋混合(鸡蛋先在小碗中混合后再加入用于后期刷面)，然后加入350%的高筋面粉。

第四步:将烤箱预热到100度，然后将刚刚醒过来的酵母加入到高筋面粉中，用手揉搓，直到它不 不要粘在脸盆上。

第五步，用湿布盖好揉好的面团，放入预热好的烤箱，不火烤半个小时左右，直到面团变大2倍或2.5倍。

第六步，发酵后继续揉，排气，切成小块。

第七步，烤箱预热100度，每一小剂揉好，放入有油纸的烤盘，然后放入预热好的烤箱进行二次发酵，大概半小时左右。

第八步，小面团发好。因为缺乏经验，它不 不好看，而且小面团太大，二次发酵后太粘。可以酌情自己修改。第二个发酵好的面团刷上蛋液，加点芝麻，放入烤箱200度烤30分钟。

最后一步，出炉。

大面包烤箱做法？

高筋面粉500克，泡打粉6克，糖5克，盐几克，橄榄油10克，鸡蛋一个，水300克。

方法

加入除鸡蛋以外的所有原料，形成光滑的面团。如果夏天常温发酵，冬天可以在水中加热加速发酵，但水温不要超过40度。

当面团比原来大一倍，面团内部呈蜂窝状时，面团就已经做好了。

面团再揉五分钟，排气揉至发酵前大小左右，分成大小均匀的剂，可以充分发挥你的想象力，做出各种面包造型。

放入冰箱，烤盘上放一壶40度左右的温水，第二次醒酒一个半小时。醒后可以放入烤箱，185度烤20-25分钟。具体情况可能会根据每个烤箱的品牌而有所不同。

没有黄油的面包不像面包店里的那样精致，但它值得拥有。;一点也不腻，可以用来做汉堡或者三明治蔬菜。

面包的烤箱做法最简单的？

步骤:

1.将除黄油外的所有配料倒入主厨 s桶，并使酵母远离盐和糖，以免影响头发。酵母；

2.先揉出粗膜，再加入黄油，继续揉面团，直到手套膜揉出，面团光滑，再盖上保鲜膜，发酵至两倍至2.5倍大小。如果戳一个小洞，说明发酵好；

3.轻轻拍打面团至排气，分成12个大面团，加入一个小面团，揉平，然后搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟；

4.将面团擀成牛舌状，边缘部分较薄，光滑的一面朝外，将面团从上往下卷起来，收口部分一定要收紧，再盖上保鲜膜静置15分钟；

5.在面团表面撒一点干粉防止粘连，将面团打匀，然后再擀开，光滑的一面朝下，边缘部分仍较薄，再从上往下擀开，拧紧封口；

6.从中间切开，一分为二，然后把底部排平，做成脆底。将面粉、糖和熟白芝麻倒入碗中，搅拌均匀。

7.烤盘倒入少许植物油，刷匀待用，面包底部粘一层清水，再裹上一层脆底，放入烤盘；

8.盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大小，表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻，加入黄油提味，放入事先预热好的烤箱，165度烤20分钟，面包直接倒着烤放凉，就可以吃了。

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