五谷杂粮哪种营养最高(五谷杂粮中什么谷物的营养价值最高啊？)

五谷杂粮中什么谷物的营养价值最高啊？

燕麦是谷物中营养价值最高的，被称为 "谷物之王。燕麦胚芽米中的蛋白质和膳食纤维在谷物中含量非常高，而且还特有β-葡聚糖，对糖尿病和三高有很好的效果！

五谷哪种最好？

五谷杂粮是什么？

1.米

相信大家对大米都不陌生。我们每天吃的大米都是大米加工的。其实大米就是我们平时说的。属于五谷之首。南方地区种植水稻，是我们经常食用的一种作物。它是五谷之一。

2.小麦

除了米饭，我们吃得最多的食物是小麦食品。通常，我们使用的许多面粉是由小麦制成的。通常我们吃的面包和馒头都是用小麦粉做的。就连我们平时喝的啤酒也离不开小麦的帮助。

3.黄豆

大豆富含蛋白质，一般用于制作豆制品出售，如豆腐、豆皮等。其实大豆所含的营养成分是全面的，适当吃一些豆制品对我们的身体是有好处的。

4.玉米

玉米在我国北方也很常见。它被认为是一种长寿食品。玉米富含我们健康所需的氨基酸和维生素。因此，玉米是一种非常重要的作物。

5.土豆

土豆主要指红薯、土豆等块茎作物。土豆的营养成分也很丰富，尤其是维生素C，所以大家多吃土豆比较好。

大豆是

五谷哪种最好？

1.蛋白质含量较高，质量优于谷物中的蛋白质，接近肉类中的蛋白质。黄豆豆蛋白质含量约占40%。(瘦猪肉含量16.4 %，鸡蛋含量14.7%，牛奶含量3.3%)。其他豆类，如蚕豆、豌豆、绿豆、红豆，蛋白质含量也比谷类高，达到20%~30%(约占谷类的10%)。豆类蛋白的氨基酸组成接近人体需要，组成比例与动物蛋白相近。谷物中相对缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，应与谷物同食，以提高膳食中蛋白质的生理价值。

2.大豆的脂肪含量相对较高，达到15%~20%,其中大豆和黑豆的含量最高，常被用作食用油的原料。大豆油是最常用的食用油之一。豆类的脂肪成分多为不饱和脂肪酸。以大豆为例，其脂肪组成为:棕榈酸含量为2.4 %-6.8 %，硬脂酸为4.4%~7。. 3 %，花生酸0.4 % ~ 1.0 %,油酸32%~35.6%,亚油酸51.7%~57.0，亚麻酸2 % ~ 10 %;其中不饱和脂肪酸占86.1%以上。此外，豆类还含有约1.64%的磷脂。因此，大豆和大豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。

3.零胆固醇大豆是一种植物，所以不含胆固醇。在蛋白质中，只有一种食物含量高，价值好，胆固醇很少或没有。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

4.大豆含有丰富的钙，随着加工中添加凝固剂，豆制品的钙含量非常突出。250克豆腐的钙含量相当于250毫升牛奶的钙含量。如果说牛奶和奶制品是补钙食物的首选，那么豆制品无疑是其次。

5.大豆还含有B族维生素，尤其是维生素B2。

6.大豆还富含磷、钠和钾，是矿物质的良好来源。

7.当然，大豆也含有一些不利于消化和吸收或有豆腥味的成分，包括引起胀气的低聚糖、干扰蛋白质的抗胰蛋白酶因子。;影响微量元素吸收的大豆皂甙和植酸，以及可能对甲状腺不利的甲状腺肿因素。

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