怎样做虎皮花生(虎皮花生米最正宗的做法？)

虎皮花生米最正宗的做法？

香甜可口的虎皮花生

配料:干花生，鸡蛋，糖，面粉。

练习步骤:

第一步:在干花生中加入面粉，搅拌均匀一个鸡蛋。

第二步，将花生搅拌均匀待用。

第三步:将锅里的油烧开，将备用的花生炒熟后取出。

第四步，在另一个锅里放一点水，然后加入糖煮沸。

第五步，加入炸好的花生，充分搅拌，让每个花生都裹上糖浆。

第六步，上桌凉凉的，香甜可口的虎皮花生，可以当零食，也可以当酒。

虎皮花生正宗做法？

主要原材料

花生仁24斤，糯米粉26斤，淀粉0.65斤，盐4斤，味精0.25斤。

2

设备和器具

煮锅(粘花生粉)、烘干笼、烤箱。

三

生产方法

制作调味酱:首先加入18公斤水，然后溶解并煮沸4公斤盐。将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉与适量水混合。过滤，在盐水中煮沸。待浆面冒泡时，起锅，同时加入味精0.25公斤、红色素15克，拌匀成调味浆。

四

糖浆制造

取15公斤水，加5公斤糖，搅拌溶解，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，立即将糯米粉浆倒入，搅拌均匀至成熟(成熟度要达到90%)。

五

饶江三分

取24公斤花生仁，倒入沸腾锅中，用沸腾锅滚多次；煮好的糖浆撒上面粉(即另取24.15斤糯米粉)，使花生仁外粉层厚3毫米。同时要求涂粉后的花生仁表面不干湿，颗粒间无粘连，表面有光泽。

六

烤

花生仁粘上粉后，放入烘烤笼中烘烤。每次40 kg，烘烤时全开炉温，烘笼转速要与炉温一致。烤花生不要烧焦，不要变形，不要去皮。去皮花生仁以黄色为宜。

七

调味酱

花生出笼后立即倒入铁锅，趁热加入0.5斤调味酱，用木铲快速搅拌(每笼两次)。搅拌至颜色均匀，铲入盘中，摊匀冷却，避免粘连。要求成品表面呈金黄色，色泽对称，光滑适宜，酥脆可口。

虎皮花生的家常做法？

佐料

干花生适量

佐料

鸡蛋适量，糖适量

适量的面粉

1.在干花生中加入面粉，搅拌均匀一个鸡蛋。

2.将花生搅拌均匀备用。

3.将锅里的油烧开，将备用的花生炒熟后取出。

4.另一个锅里放一点水，加糖煮开。

5.加入炸好的花生，搅拌均匀，让每个花生都裹上糖浆。

6.拿出来晾凉。

虎皮花生的家常做法？

选择大花生，放入锅中。敲一个鸡蛋，用筷子往一个方向拌。

加入白糖继续搅拌均匀，使每个花生都坚持用白糖。

倒入面粉，将花生揉成均匀的粉末。

揉好的花生放在一边备用。

把粘粘的花生夹到盘子里。

用色拉油加热锅。

用铲子轻轻铲，防止粘住。

从锅里拿出来，放在盘子里，放凉。

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