桂林米粉放酱油吗? 干捞桂林米粉酱汁配方？

干捞桂林米粉酱汁配方？

干捞桂林米粉就是桂林人所说的卤制米粉，没有汤。

卤制米粉没有酱料配方，最重要的卤法也各不相同。一般有猪骨、牛骨、八角、砂仁、香茅、茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、豆豉、姜、老葱、腐乳、色拉油，都是桂林米粉的卤水！

但是还有桂林米粉的油也是必不可少的！

干捞桂林米粉酱汁配方？

米粉不需要太多的酱油和盐。首先可以加入适量的辣椒粉，然后加入少许盐和味精，再加入一些生抽和老抽，最后撒上葱和芝麻，这样酱料就做好了。

桂林米粉专用酱汁配方？

猪骨和牛骨各4公斤，调料包(草果、肉桂、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克)，生姜500克，葱花200克

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