花生油可以代替黄油做蛋糕吗 做蛋糕不用黄油可以吗用别的油可以吗？
朋友你好，我是专注烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第116个回答；amp答！
在回答这个问题之前，让 s明确两点:两种油的状态和特性！黄油:从牛奶中提取的天然固体动物脂肪，可以送走，有时融化成液体，作为普通脂肪使用。它有一种天然的香味。
花生油:从花生中榨出的液体植物油，不能送走。它有天然的花生香味。
黄油是否可以替代，主要看黄油的状态和在甜品中的作用！1.可替换情况:黄油完全融化成液态，作为普通液体油脂使用。比如一些饼干和海绵蛋糕。;不需要被送走。如果你不 如果你不介意你的甜点有花生油的特殊味道，你可以用它来代替。
2.不可替代的情况:黄油作为固体油脂，但被软化后送入空气中，使甜品有蓬松感，成品口感酥脆。它用于黄油饼干、磅饼、松饼等。因为植物油是液体油，没有黄油送物业，所以不能代替！
可见黄油可以替代的关键词是:完全融化，液体油。
黄油不可替代的关键词是:不融化，只软化，发黄油，固体油。
对了，我们通常在烘焙中使用无色无味的植物油，而不是花生油，花生油有一种特殊的香气，这样才不会淹没甜品本身的味道！
说到这里，我想我的朋友可以简单明了的理解黄油是否可以替代的两种情况。如果我的朋友不习惯黄油的味道，他可以试试不太习惯的食谱。;食谱中不需要黄油或替代植物油，黄油被用作液体油，也许它会有独特的味道。有钱难买。你喜欢，喜欢什么最重要。
另外，在我的头条里，还有一款只能用植物油做的清爽奇峰蛋糕。如果你喜欢清爽绵软的口感，不妨试试这款橘子奇峰蛋糕，相信会在冬天带给你不一样的感觉！
"烘焙食谱及橙子奇峰蛋糕:满屋飘香之美！
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