广西贵港扣肉怎样制作 广西贵港扣肉的配方？

广西贵港扣肉的配方？

材料:梅干菜200克，五花肉800克。

调料:料酒20毫升，糖4克，桂皮3克，八角5克，香叶2克，盐，胡椒粉，味精，食用油500克，酱油12毫升，胡椒粉6克，花椒3克，姜末10克，葱2根，白酒2毫升，蜂蜜20毫升。

练习:

1.先将锅煮至六成热，放入整块五花肉，并将猪皮烫至金黄色，然后将猪皮和猪肉洗净备用。

2.锅底放入料酒、花椒、葱、姜片、五花肉，大火烧开，小火煮20分钟左右。煮好后，把锅拿出来，沥干水分，然后涂上适量的蜂蜜。

3.干梅子用清水浸泡3小时，然后洗净，沥干，切块备用。

4.锅底放油，烧至六成热，放入沾满蜂蜜的五花肉，炸5分钟，然后出锅，油加热至8。加热，然后放入五花肉，炸至表面金黄起泡。

5.将炸好的五花肉用水浸泡15分钟，去掉虎皮，然后切成0.5厘米厚的片。

6.将切好的肉放入碗中，加入盐、2毫升白酒、姜、鸡精、糖、胡椒粉、酱油和食用油，搅拌均匀，然后准备一个猪皮面朝下的大碗，将猪肉全部放入碗中。

7.锅底放油，放入姜末、花椒、辣椒炒香，然后放入干梅子炒2分钟，再放入盐、味精、胡椒粉、酱油炒匀，出锅。

8.将炒好的梅干放在红烧肉上，然后放入SAIC的蒸锅中，大火蒸20分钟，再小火蒸20分钟，最后关火焖10分钟。

9.把碗扣在盘子上，梅子红烧肉就做好了。撒上适量葱花即可食用。

广西贵港扣肉的配方？

辅料:食用油300毫升，香葱20g，生姜10g，黄酒一两，香菜10g，八角三粒，腐乳两片，十三香3g。

广西贵港扣肉的配方？

桂贵港红烧肉配方:大红腐乳，生姜汁少许，糖少许，酒少许，酱油少许。

广西贵港扣肉正宗做法？

1，一大块带皮五花肉，烧开水，放进去煮到能用筷子插的时候，捞出来。用叉子在皮肤表面打一个小洞。孔越密越好，这样炸出来的皮会比较蓬松。趁热在皮肤表面抹点酱油。

2、锅中放大量油，烧至七八成热(油面的烟向四面八方扩散，油面平静)，将整块肉放入锅中炸熟。It 最好用锅盖盖住，以免漏油烫伤。关小火，将皮煎黄，捞出沥油。

3.将整块肉皮放入水中浸泡，直到肉皮变软，取出沥干水分。

4.将炒好的肉切成块，每块厚约0.8厘米，皮朝下，排在碗里。

酱油 五花肉 配方

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