南充李家瘸子锅盔怎么做(李家锅盔正宗做法？)

李家锅盔正宗做法？

面粉500克

佐料

黑芝麻，白芝麻，茴香。

调味品

盐、少许糖、少许泡打粉4g。

练习步骤

1.准备食材。

2.加入盐，少许糖，将泡打粉和温水混合成絮状。

3.揉成光滑的面团醒发。

4.准备黑芝麻和白芝麻(全部煮熟)以及茴香。

5.用小火把茴香炒一下。

6.用刀剁碎茴香。

7.发酵面粉。

8.摩擦几次，直到排气。

9.将少许盐和茴香均匀地揉成面团。

10.揉成光滑的面团。

11.两面撒上黑白芝麻。

12.用小擀面杖擀成薄片。

13.电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，放入青胚。

14.烤成两面金黄。

南充锅盔的做法和配方法？

面粉600克，糖2汤匙，酵母3克，温水180克，食用油5克。猪肉馅200克，梅干菜60克，料酒，盐，葱花，生抽，老抽，五香粉，香油。

第一步

南充锅盔的做法和配方法？

醒一醒——保持揉好的面团新鲜。

用纸或温布包好，放置一小时左右，然后将2克左右的面粉与1克食用碱面混合，均匀揉成面团，放置一边进一步醒发。

滚蛋糕——用火预热蛋糕盘(或者电蛋糕摊)大约五到十分钟。锅底加热均匀后，取一张已经醒发的面团(大小由你决定)，揉至光滑，擀成馒头状的面团，用手压平，再擀成一厘米左右厚的饼胚。

定型——在热锅底部滴几滴食用油(大油最好)，然后用干布均匀擦拭，再将卷好的饼胚放在上面大概十到二十秒(视温度而定)，待饼胚表面稍微膨胀时，翻过来再烤。

烤——饼胚翻面后，需要盖上盖子烤。大约两分钟后，当饼胚鼓起，有了锅盔的雏形，再翻过来继续烘烤。约一分钟后，当饼的顶部和底部呈金黄色，并有少量褐色斑点均匀分布，周围坚实坚硬时，说明饼熟了。这个时候，香喷喷的锅盔小笼包就可以煮了。

南充锅盔做法？

适量的面粉

适量的水

五克酵母

芝麻20克

面粉、酵母、水和面团发酵良好

发酵半小时后，揉好，准备做蛋糕。

加入油和面粉，慢慢炒脆，炒好后加盐和胡椒粉。

卷成牛舌，铺在酥皮上。

卷起

立起来，底部粘上芝麻，卷成圆饼。

锅里刷一点油，烧硬，不要软

放在预热好的烤箱里，还有我用的土锅(可以在烤箱里用)

炒锅等

烘焙成品

面粉 面团 锅盔

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