常德牛肉粉的汤怎么做 常德牛肉粉汤底的正宗做法？
常德牛肉粉汤底的正宗做法？
先做汤底需要准备20斤牛肉:山楂25克，栀子8克，灵香草8克，广藿香20克，丁香25克，高良姜30克，枳壳25克，茴香40克，白芷25克，白胡椒25克，香叶25克，木香25克，八角50克，五加皮25克，桃子25克。
1.牛肉切块，用清水浸泡一小时左右，再用清水反复冲洗挤压，沥干血水捞起。
2.在1公斤牛肉中加入3公斤水和10克姜，揭开盖子，在烹饪锅中烹饪，将牛肉捞起至6成熟，铺在容器中，并切成3厘米见方的块。
3.在2公斤黄油中加入1公斤植物油和3公斤辣椒粉。将植物油煮沸，加入黄油，冷却后加入辣椒粉制成红油。
4.将牛肉汤煮沸，将1斤牛肉加入红油和八角煮10分钟，用盐和味精煨。
5.将米线煮熟，倒入汤汁，撒上牛肉和葱花。
常德牛肉汤做法？
常德特色牛肉粉制作全牛肉粉配方(以20公斤牛肉计)山楂25克栀子8克曹玲8克藿香20克丁香25克高良姜30克枳壳25克茴香40克白芷25克肉桂25克木香25克八角50克五加皮25克罗汉果25克砂仁25克草果25克肉桂25克花椒20克辣椒粉其中不要随意改变上述公式。
制作方法:
1.牛肉的腌制:将一层新鲜牛肉均匀抹上适量的盐，腌制30分钟。
2.切掉牛肉，掐出水。将腌制好的牛肉换成块状，放入锅中，加水，放入姜片煮15分钟，断水。去掉红心的牛肉，切成小块或小块。
3.牛肉加工:
(1)锅中加入适量色拉油。油八成热时，放入适量的桂枝、花椒、八角入锅炸熟。锅出香味后取出桂枝、花椒、八角。
(2)在油中放入适量黄油，黄油融化后放入切好的牛肉和姜片在锅中翻炒。
③加入适量的糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉，翻炒一段时间，再加水煎煮。
(4)放辣椒红色素(变色，也可以加入紫草油代替)。小火煮30分钟左右，加入适量的超级美味大王至熟。注意:紫草油的制作方法:先将锅内的油加热，将5克紫草放入漏勺中，放入油中炸至油变紫，然后将红油倒入牛肉汤中。红油的制作方法:色拉油2斤，清水2斤，花椒0.5片，花椒粉1斤，紫草5克。
先在锅中加入油和水，然后开大火，放入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，将锅里的水烧开，然后取出辣椒，放入紫草，翻炒出汁。一栋楼房上帝为他自己而吃。可以根据自己的量来。
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