眉山酒店冻库哪家好(酒店冷库温度标准?)
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时间:2023-02-18 19:54:21
作者:采采
酒店冷库温度标准?各类冷库的温度标准如下:
1.冷藏
温度标准为5-5℃,适合冷冻食品的冷藏。一部分食物不定期放入冷库,另一部分食物不定期从冷库中取出。食物冷藏没有具体时间。
2.低温储存
温度标准:-18 ~-25℃,适合储存猪肉、牛肉、羊肉、鱼、禽肉、疫苗等。只有在这个温度下,食物才不会变坏。低温储藏的特点是不定期的将食物放入冷库。
3.速冻仓库
温度标准:-35 ~-40℃,适合存放金枪鱼和三文鱼,要求在限定时间内快速冷冻食物。
4.气调贮藏
温度标准:5 ~-2℃,适合存放水果蔬菜。
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