生铁锅煮汤变黑正常吗 铁锅做汤发黑怎么办？

铁锅炖的汤为什么发黑？

铁锅煮汤发黑的原因:在高温下，汤里会溶解很多铁离子，铁离子容易水解，产生氢氧化铁沉淀，分解成氧化铁和水。氧化铁是黑色的，所以汤会变黑。对人体无害。

为什么铁锅煮汤是黑色的还能吃吗？

1.一般来说，用铁锅把东西煮到变黑是无毒的。这是炒锅产生的氧化还原反应，对人体无害。即使被人体吸收，也不会中毒，你放心。

2.虽然用铁锅做饭会更美味，但是在使用过程中如果保护不当也是非常容易生锈的，而且大部分生锈的铁锅都不建议继续使用，否则可能会对身体造成伤害。

用铁锅炖菜，汤发黑怎么回事？

你可能在谈论 "生炒锅 "，一般用于 "烹饪 "并且很少用于 "炖 "。先把一个空炒锅放在火上烧，烧红了就会烧出你说的黑色。这个时候会和猪油在炒锅上形成一层保护油，所以不会生锈，因为生铁导热快，餐厅厨房都是用来快炒的。炒锅煮好后，你只会用来炒菜，所以炒完不会生锈。

铁锅做汤发黑怎么办？

在，由于铁的化学特性，在高温和特定条件下会被氧化。铁锅煮汤变黑是因为汤里有铁，人体也需要铁，铁是血红蛋白的主要成分。经常说补铁和补血也是一个道理。只要锅是干净的，它 喝黑汤是可以的。

铁锅做汤发黑怎么办？

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