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做面包需要什么食材(面包食材有哪些?)

浏览量:4963 时间:2023-02-16 14:27:37 作者:采采

做面包需要什么食材(面包食材有哪些?)

面包用什么材料做的?

面包是由黑麦、小麦和其他粮食作物制成的。

所谓面包,是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再与水、盐、酵母混合制成面团坯,再经烘、烤、蒸、炸等加热制成的一种食品。

通常,当我们谈到面包时,大多数人会想到欧美面包或带馅甜面包的日本面包。事实上,世界上有许多特殊种类的面包。除了黑麦粉和小麦粉,荞麦粉、糙米粉和玉米粉在世界上被广泛用于制作面包。有些面包通过酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;相反,有许多面包不需要发酵。虽然原料和不同,但都叫面包。

面包食材有哪些?

紫薯面包

1.准备配料:

准备2个紫薯,去皮洗净。切成块放入蒸笼,小火蒸15分钟。

2.开始混合:

准备一个小锅,打入3个鸡蛋,加入20克白糖和3克酵母,用筷子搅拌打散鸡蛋,加入150克面粉,分几次倒入。在蛋液中边搅拌边加入面粉,先搅拌成面絮,再倒入10g植物油,然后和面,盖上保鲜膜发酵2小时。

3.制作紫薯球:

15分钟后,紫薯已经蒸熟,放入锅中。加入20克糖和10克蜂蜜,增加紫薯的甜度和稠度,用手碾碎。

然后准备一个盘子,刷上一层植物油。将紫薯泥打成小球,用保鲜膜盖好,避免变干。

4.制作面包坯:

2小时后,面团已经发酵。取出面团揉一揉,排出里面的空气。将面团搓成长条状,逐一切成小剂量,将小剂量压成中间厚四周薄的圆盘,将紫薯丸子像包子一样包好,然后用手搓成球状,用擀面杖擀成小块。

先在刀上刷一层植物油,在面团上划几刀,从后面卷起来再卷成圆形,紫薯面包就成型了。

5.开始蒸:

先在锅里刷一层薄薄的植物油,放紫薯面包后再均匀刷一层蛋黄,撒一点白芝麻。刷蛋黄可以让紫薯面包金黄好看,还可以让芝麻粘的更牢不掉。

10种面包做法?

材料:高筋面粉300克,奶粉15克,糖20克,鸡蛋一个,酵母3克,水140克左右,黄油20克,盐2克,白芝麻,芋泥。

1、面粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋、水和成面团,然后像搓衣服一样来回搓,搓到面筋膨胀阶段。

2、加入黄油和盐,揉出手套膜,醒后大一倍。

3.面团醒发后,按压排气,分成小块,揉圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟。

4、松驰后卷成小圆饼,中间厚四周薄。蛋糕,包上玉米馅,收口,排成一圈,放在烤盘上,比它大一倍。

5、醒后表面刷一层蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱,185度烤25分钟,再烤。

10种面包做法?

【操作步骤】

1.首先准备250克高筋面粉,打入3个鸡蛋,不加1滴水。这样做出来的面包特别蓬松柔软,特别容易成膜,这是面包好吃的关键。

2.加入白糖30克,可根据口味增减。

3、可以加少量奶粉增加牛奶的风味,也可以不加。

4.加入3克酵母。

5.用筷子将所有材料搅拌均匀至絮状,然后加入20克玉米油。

6.把面团揉成光滑的面团,可以揉一会儿,就这样。

7.在面板上抹少量油,将面团放在面板上。

8、开始揉面团,揉面团也是有技巧的,像边揉边洗衣服,这种方法可以让面筋更好的成型。

9.反复揉捏约10分钟后,即可将膜拉出。唐 不要太担心。这种面团很容易拉出手套膜,只有带膜的面包才会有画的效果。

10.盖上盖子,放在温暖的地方发酵至两倍大小。

11.当面团像这样膨胀时,它就发酵了。

12.拿到面板上揉搓排气面团,排气,让面包更加蓬松可口。

13,整理成长条,分成大小均匀的8根面条。

14.将每个小面剂再揉一遍,揉成圆形。

15.一个揉好的面团,用手压平,然后用擀面擀成牛舌。

16.将面团从一端慢慢滚动到另一端。

17.用刀在中间切一刀,分成两小面。绿色胚胎的形状准备好了。

18.将所有的生胚依次排列。

19.用少量玉米油刷电饭煲内胚,既能防粘,又能让面金黄酥脆,口感特别好。

20.让所有的面制品依次放入电饭煲。

21.盖上电饭锅,室温发酵1小时左右。

22.面团这样发酵,体积可以翻倍。

23.再准备一个蛋黄,搅拌均匀。在面包表面刷一层蛋黄液。

24.撒上一层白芝麻做点缀。

25.盖上电饭锅,选择煮饭按钮40分钟。

26.时间到了,好吃的面包出锅了。

10种面包做法?

馒头

【配料清单】低筋面粉300g,鸡蛋2个,盐2g,酵母3g,糖40g,水100g。

[生产步骤]

1.首先,混合面团,300克低筋面粉,2个鸡蛋,2克盐,3克酵母和40克糖。首先,搅拌鸡蛋,然后加入100克水,揉成面团。这个面团比较软,揉的时候可能会有点湿。醒来10分钟。

2、10分钟后再来,会很宽容。It 它很容易擦,很光滑,而且不会褪色。;不要碰你的手。搓完之后放在案板上继续搓,就像搓衣服一样,直到有薄膜为止。这个时间会稍微长一点。我揉了大概8分钟,用保鲜膜包起来,让它醒过来两倍大。

3.这块面团已经发酵得很好了。先揉排气,揉成长条,分成六小剂。

每一小剂继续搓,搓光滑,搓圆,卷成牛舌,卷起来,从中间切开;

4.模具底部刷油,把切好的小剂量全部放进去,醒发40分钟,准备两个鸡蛋。只要用蛋黄,小剂量40分钟后会变得稍大,刷一层蛋黄液,撒一点白芝麻;

5、冷水上锅,蒸45分钟,关火小火焖5分钟,出锅,我们的大面包就做好了,金黄色的,很漂亮,这种面包很软,压一下马上会反弹,底部没有刷蛋液,颜色会稍微浅一点;

让 让我们打开看看。It 它仍处于绘制状态。吃起来比馒头更细腻柔软,口感和面包很像。

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