蚌埠胡辣汤怎么做(蚌埠辣汤做法？)

蚌埠胡辣汤做法？

主料:高汤(鸡汤或排骨汤)一锅，两两面粉用水往一个方向打成淀粉和面筋分开的面糊备用，煮熟的鸡肉或猪肉丝(羊肉丝也可以)三两，泡好的木耳、海带、香菇、黄花菜几片，粉丝(河南特有的用绿豆或红薯淀粉做成的面条，类似于粉条、米线)一两，生花生。

调料:盐、味精、胡椒粉、辣椒粉。

煮的过程:将高汤放在火上，等高汤煮开后，加入除面粉外的其他主料。煮开后，将面糊均匀倒入，用铲子推一下，使其不粘锅，煮开后加入适量的食材。

(注意面粉要适量，太浓太稀都不好喝。花椒和胡椒要根据个人喜好添加。)

用这种方法熬制的胡辣汤的特点是香、辣、鲜、营养。

蚌埠辣汤做法？

猪里脊肉100克、面粉100克、红薯粉条100克、海带50克、花生50克、木耳50克、豆腐皮50克、油适量、盐适量、胡椒粉1小块、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角和桂皮、姜和老汤。

练习:

在肉中加入葱、姜、桂皮、八角，煮30分钟；将熟肉切成丁备用；

木耳提前泡发；

红薯粉丝用温水浸泡30分钟，用流水洗净；

将木耳、海带、豆皮分别切丝。

洗面筋:用少许水合成面粉面团，加适量水浸泡10分钟，用手反复抓面团，直至揉出粘稠有弹性的面筋取出，洗面筋的水留着备用。

中火炒锅下油，爆香干辣椒和大葱，翻炒肉丁，倒入猪肉汤。大火烧开，加入花生，小火煮。大概要煮25分钟。将洗好的面筋切成小块，加入汤中。煮沸搅拌后，加入泡好的红薯粉丝、海带豆腐丝、木耳丝。一起煮10分钟左右。

将洗面筋后剩下的面粉水充分搅拌均匀。

加入酱油、盐鸡精、白胡椒粉煮3分钟。关火，加入米醋和香油。

蚌埠辣汤做法？

蚌埠 标准普尔辣汤 "其实一点都不辣，但是喝的时候一般会加花椒、胡椒和醋，所以叫辣汤。

It 这叫汤，但它 这实际上是早餐的汤。

做法:用炖汤(鸡汤或骨头汤)，加入千面丝、木耳丝、海带丝(鸡肉也可以)，加入少量盐和味精，炖的差不多的时候，用少量干面粉加水拌成稀湖，在里面搅拌。

蚌埠辣汤做法？

胡麻辣汤的制作过程相当复杂，不仅有陈年草药(包括花椒、山奈、丁香、肉桂、草果、茴香、豆蔻等。混合、粉碎、过筛)，而且还加入了新制备的草药。

一般胡辣汤的老师傅都是两三点起床。;早上打卡，分工做粉丝。鲜肉丁，面筋。所有食材准备好后，用大锅熬汤。首先将陈年汤料倒入锅中，根据药材和调味品的量加水。首先，用中火煨大约1-2小时。大火升起后，将鲜肉丁、面筋、粉条放入锅中煨。整个过程大概需要3-4个小时。

蚌埠辣汤做法？

先将海带洗净，切丝，切成数千片，放入锅中，加入一定量的冷水，加热至沸腾，然后将煮熟的花生或熟芝麻撒入锅中，增加汤的味道，然后将增稠的糯米粉放入锅中与开水混合，再将盐和胡椒撒入锅中，增加汤的咸辣味。那个 这就是全部。

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