生鲜羊肉怎么检测(羊肉安全质量检测的内容？)

新鲜的羊肉应如何鉴别？

，鉴别购买新鲜羊肉的方法之一，闻一闻是不是鲜肉，其实是有一定的气味，劣质肉有氨或酸味。吃羊肉不宜和醋一起吃。鉴别购买新鲜羊肉的第二种方法是感觉有弹性。鲜肉有弹性，手指按压后凹陷立刻恢复。劣质肉没有弹性，指压后凹陷恢复缓慢甚至无法恢复。变质的肉没有弹性。鲜肉表面略干或湿润，不粘手。亚鲜肉表面干或粘，新切面湿粘。变质的肉严重发粘，外观极其干燥。唐 不要喝汤吃涮羊肉。鉴别购买新鲜羊肉的第三种方法是看皮有无红点。如果没有红斑，就是好肉，如果有红斑，就是坏肉。看肌肉。鲜肉有光泽甚至呈红色，劣质肉比肥肉略黑。鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色。劣质肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。

羊肉安全质量检测的内容？

羊肉检测类别:

羊肉、羊杂等。

羊肉的常规检验项目:

克伦特罗、恩诺沙星、挥发性盐基氮、磺胺类药物(总量)、五氯酚钠(以五氯酚计)、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、莱克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素、土霉素、呋喃妥因代谢物、铅(以Pb计)和水。

总的来说，

羊肉安全质量检测的内容？

有理化指标，微生物检测，兽药残留检测，瘦肉精检测等等，看你想做什么样的检测了。

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