酸菜鱼要放啤酒吗(酸辣鱼家常做法酸菜鱼？)

做酸菜鱼时，鱼片用啤酒上浆会有什么效果，望告知，跪谢？

1.加入一些啤酒腌制鱼片，会改变鱼肉的肉质，从而使鱼肉变嫩。2.啤酒中含有酒精，可以使鱼腥味变淡。3.卤制时如果加点蛋白质，效果会更好，使鱼片更滑嫩。

鱼片 效果 鱼肉 加点 鱼腥味

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